为进一步提升企业食品安全管理水平，有效防范风险隐患，近日，仪征市市场监管局新城分局针对辖区企业职工食堂开展了食品安全专项监督检查。

执法人员对照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，对食堂证照、食品安全制度建立、从业人员健康管理、环境卫生、食品原料采购贮存、索证索票、餐饮具清洗消毒、食品加工制作过程、食品留样等情况进行逐项检查。同时，执法人员督促食堂管理人员强化食品安全主体责任，严格落实“日管控、周排查、月调度”制度和从业人员教育培训，加强从食品采购、存储、加工、烹饪到餐饮具清洗消毒的全环节全过程安全管理，并根据季节特点和用餐实际情况，及时调整采购数量，减少食品浪费。

接下来，仪征市市场监管局新城分局将进一步加大监督检查力度，不断压实食品安全主体责任，严防严控严管食品安全风险隐患，为企业职工营造安全、放心的就餐环境。

(宦琪)