备受瞩目的扬州鉴真半程马拉松赛于2024年3月31日鸣枪开跑。为确保参赛跑友的饮食安全，扬州市广陵区市场监督管理局精心部署、多措并举，圆满完成了赛事期间的食品安全保障工作。

广陵区市场监管局高度重视此次活动，提前介入，主动与赛事指定供餐单位皇冠假日酒店对接，对每餐食谱进行严格审核，并结合入驻人员的实际需求，建议调整菜单，确保菜品营养丰富、口感适宜。同时，该局与酒店签订了《重大活动食品安全主体责任承诺书》，明确要求酒店方切实履行食品安全主体责任，规范操作流程，及时排查并消除食品安全隐患。

在比赛期间，广陵区市场监管局对供餐单位的每日三餐烹煮过程实施了全程监管。监管人员深入厨房操作间，对从业人员的健康状况、原材料采购索证索票、加工烹饪过程、食品留样、餐饮具清洗消毒等各个环节进行了细致入微的监督检查，确保每一道菜品都符合食品安全标准。

此外，广陵区市场监管局还强化了与赛事主办方、主管部门的沟通协作，建立了高效的食品安全应急处置机制。监管人员保持通信畅通，随时准备应对可能出现的食品安全突发事件，确保在第一时间采取有效措施，保障广大跑友的身体健康和生命安全。

(秦晔)