为进一步做好校园食品安全工作，预防食品安全事故发生，切实保障春季开学顺利平稳进行，3月5日，海口市市场监督管理局美兰分局白龙监督管理所组织召开2024年春季学校食堂食品安全知识培训会。辖区内30家幼儿园负责人和食堂管理人员共30余人参加会议。

培训会上，白龙所所长郭高学对食品安全“两个责任”机制进行了解读，并就如何健全学校食品安全风险防控体系，以及落实落细“日管控、周排查、月调度”等食品安全制度作出指导。随后，围绕食品安全法律法规、学校食堂现状，结合《海口市学校食堂食品及委托经营管理企业食品安全监督检查现场记录表》，针对学校食堂食品安全管理与操作规范进行了详细讲解，针对食堂的原材料采购环节、人员健康管理、餐饮用具的清洁消毒等方面进行了深入解读。

针对开学前的准备工作，郭高学所长着重强调学校做好以下工作：一、要落实食品安全主体责任，明确食品安全管理人员及其职责，强化从业人员培训，完善各项食品安全管理制度，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，及时发现和消除食品安全隐患。二、要加强从业人员健康管理，全面排查从业人员尤其是新上岗人员持有效健康证明情况，坚决杜绝持虚假健康证明、过期健康证明或无健康证明上岗的情况出现。三、要开展搬家式大扫除，对待用的餐具、工器具进行彻底的清洗消毒，及时更换老旧破损餐具，明确不同用途工器具标识，防止清洗消毒不彻底或生熟交叉造成对食品的污染。四、要全面清点排查库存食品，及时清理过期食品及腐败变质食品，对新入库食品要注意贮存条件，并按照先进先出的原则进行使用。

通过此次培训，增强了学校(幼儿园)食堂食品安全管理人员的食品安全责任意识和防范意识，提升了食品安全管理水平，进一步夯实了学校食堂食品安全工作基础。(韦昌惠 海口市市场监督管理局美兰分局吴坤涛)