随着新学期的到来，南通市海门区市场监管局余东分局主动作为、提前介入，结合冬训实践按照辖区内全覆盖检查，各乡镇之间交叉互查等方式对学校食堂开展全覆盖监督检查，“食刻守护”校园食品安全。

在开学前，余东分局就督促各学校、幼儿园食堂进行大扫除，确保环境卫生达到标准。同时要求食堂管理人员按照“日管控、周排查、月调度”和食品安全自查工作机制，对证照制度、人员管理、设施设备维护、仓库食品清理、三防设施等环节进行全面自查，并建立自查整改台账，及时消除风险隐患。

开学时，余东分局的工作人员深入学校食堂，对食堂的环境卫生、从业人员健康管理、食品留样、有害生物防治、加工制作以及主体责任落实情况进行逐一检查。检查过程不仅关注食堂的日常操作，还注重提高食品安全管理人员的管理水平。该分局采取了线上培训线下抽考的形式，对食堂的食品安全总监和食品安全员进行食品安全知识考试，提升专业知识的掌握和应急处理能力。

此外，余东分局还注重加强反食品浪费的宣传。工作人员督促学校加强食品安全及避免餐饮浪费的相关宣传活动，深入推进光盘行动，并积极开展食品安全科普知识宣传，增强师生对食品安全的认识，并养成珍惜粮食的好习惯。

余东分局表示将持续开展学校食堂食品安全排查整治工作，强化校园食品安全知识宣传培训，重点关注学校食品安全管理制度的落实、加工操作过程的风险控制以及隐患的发现与整改，以确保校园食品安全底线得到牢固守护，同时巩固冬训实践的成效。

(王舟行)