为进一步加强农村流动厨师管理，增强食品安全监管员、信息员食品安全意识，有效预防农村聚集性食品安全事故发生，保障人民群众饮食安全，3月4日下午，高邮市临泽镇食安办联合高邮市监局临泽分局组织举办了2024年度监管员、信息员、流动厨师等食品安全业务培训班。

此次培训班围绕落实食品安全“两个责任”以及制止餐饮浪费、公筷公勺、扬州创建国家食品安全示范市等内容进行宣讲培训解读，对农村集体聚餐食品安全操作规范安全、农村大棚宴等方面进行了全面系统的培训。

会议要求食品安全协管员在检查指导过程中要对聚餐加工和就餐场所环境、食材采购和贮存详细查看，确保安全流动厨师对采购的食品、食品原料及食品相关产品进行检查验收，对帮厨人员的健康体检及身体状况进行审查核实，对加工环境和设施设备进行现场勘验，对食品贮存和加工操作进行规范管理。会议强调流动厨师对农村集体聚餐食品安全承担主体责任，食品安全协管员具体承担农村集体聚餐活动的报备和指导，做好资料台账，及时上报信息，对排查发现的问题，可以立即整改的责令其立即整改，不能整改的要及时上报，流动厨师和食品安全协管员各司其职，自担责任，切不可麻痹大意。

接下来，临泽镇将持续结合食品安全“两个责任”工作、反餐饮浪费工作抓细抓好食品安全工作，以“食品安全监督管理水平提质增效，食品安全风险管理能力创优提高”为指导，以筑牢食品安全防线为核心，持续强化食品安全监管，加强食品安全宣传，推动食品安全社会共治共建。

(史晗)