西藏山南市场监管局守护校园食品安全从开学第一餐开始

2024-03-01 15:30:43 来源：食品安全导刊-食安观察网

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本刊讯（记者蔚宏奎通讯员扎西）为守护好春季开学“第一餐”，严防严控食品安全风险，压紧压实校园食品安全主体责任，推进食品安全示范校园创建工作，进一步提升学校、幼儿园食堂食品安全总监、食品安全员的履职能力。2月29日，市食药安办联合市市场监管局、教育局召开2024年全市学校食堂食品安全总监和食品安全员培训会，全市各级各类学校（含托幼机构）分管校长（园长）、食品安全总监、食品安全员，监管人员共计355人参加。

此次培训邀请了国家市场监管总局《市场监管半月沙龙》在线讲师、河南省信阳市息县市场监督管理局总工程师张伟老师到场授课。培训会上就《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》、学校食堂食品安全主体责任、食品安全风险控制要点和主要问题进行了解读，注重以“案”说法，以生动的案例进行讲解，重点从落实食品安全“两个责任”、食品安全总监职责、食品安全员守则以及执行“日管控、周排查、月调度”等食品安全制度、食品原料采购及索票索证、从业人员健康管理及培训、经营场所和设备卫生管理、“三防”设施及维护、食品加工操作关键点控制、食品留样、食品加工器具清洁和维护、餐饮具清洗和消毒、餐厨废弃物处理、制止餐饮浪费、食品安全自查、食品安全突发事件应急管理等方面进行了培训。同时，为了方便线下学习交流和沟通，授课老师与参会学员建立了微信群。

培训会后，按照市场监管总局《企业食品安全管理人员监督抽查考核大纲》要求，组织食品安全总监和食品安全员参与随堂考试。通过此次培训，使食品安全总监和食品安全员进一步深入了解和掌握了校园食品安全风险隐患点和操作规范，有效提升了食品安全总监和食品安全员的食品安全意识。下一步，山南市将形成共治合力，结合校园食品安全排查整治专项行动工作，进一步落实学校食品安全主体责任，压实校（园）长、食品安全总监的食品安全管理责任和日管控、周排查、月调度工作机制，全面提升校园食品安全管理水平，营造和谐健康的校园食品安全环境。