春节临近，为确保群众吃上安全放心的“年夜饭”，近日，仪征市市场监管局开发区分局三措并举开展“年夜饭”餐饮单位专项检查，守牢春节期间“舌尖上的安全”。

开发区分局要求辖区内各餐饮单位严格落实“年夜饭”承办报备制度，精准掌握了解各餐饮单位年夜饭预订桌数、就餐人数以及最大供应量情况，并提醒餐饮单位根据实际经营情况评估接待能力，避免超出加工能力接餐。

该分局组织执法人员对餐饮单位食品原材料的贮存储藏、后厨环境卫生、菜品加工制作、餐具清洗消毒等关键环节进行重点检查，要求经营者做好年夜饭承办期间的食品留样管理，确保食品安全可追溯。执法人员严格审查“年夜饭”菜谱和食品安全应急预案，督促餐饮单位自觉履行食品安全主体责任，严防群体性食品安全事件发生。对检查中发现的原料与半成品混放、食品原材料贮藏不规范等问题，要求经营者立即进行整改，切实消除食品安全隐患。

在检查过程中，执法人员督促各餐饮单位积极落实食品安全主体责任，严格规范食品安全各项制度，认真完成“日管控、周排查、月调度”工作任务。同时提醒经营者严格落实“公筷公勺”服务，反对餐饮浪费，落实“光盘行动”，引导消费者合理点餐，营造“厉行节约、反对浪费”的良好风气。

接下来，该分局将继续高标准开展食品安全监督检查，严防严控各类风险隐患，守稳食品安全底线，筑牢春节期间食品安全屏障。

(徐新叶)