新春佳节来临之际，正值肉制品生产经营旺季，为进一步规范肉制品企业生产行为，确保合格产品流入市场，1月26日上午，常州市金坛区市场监督管理局组织开展肉制品生产企业专项检查和抽样检测。

检查组先后来到常州市金坛区八斤牛肉食品有限公司、常州市金坛区二呆子牛肉有限公司和常州金坛万方光头牛肉有限公司，根据工艺流程，深入腌制间、煮制间、包装车间等场所，检查企业生产环境条件，围绕原材料进货查验、生产过程控制、产品检验、贮存运输、产品标签标识等关键环节进行全方位、多角度检查，重点查看了索证索票、关键控制点记录、食品添加剂使用、产品检验原始记录和检验报告等台账记录情况。

检查组对企业生产过程控制台账记录进行了规范指导，对企业安全生产等相关事项进行督促提醒，要求企业严格落实食品安全主体责任，把好原材料采购关、生产过程控制关以及产品出厂检验关，严防问题产品流入市场。同时，检验检测人员还对企业牛肉成品进行抽样检测。

对于现场发现的问题，检查组均督促企业立即组织整改，逐一堵塞漏洞，消除食品安全隐患，同时，移交属地分局，要求分局适时开展“回头看”，确保整改闭环。

接下来，金坛区市场监管局将针对春节市场消费特点，深入开展各类食品安全专项检查，守牢食品安全防线，全力守护春节期间人民群众“舌尖上的安全”。

(陈敏杰)