新闻媒体走基层 市场监管收眼中 之郑州市二七区篇

市场监管依规范 力保 “两会”餐饮安

一一郑州市二七区市场监督管理局 强化酒店食品安全监管 力保 “两会”代表饮食安全

(柴占阳 吕运叶)全力做好2024年河南省人大和郑州市政协两级“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作，防止食源性疾病的发生，力保“两会”与会代表、委员及工作人员的饮食安全，郑州市二七区市场监督管理局高度重视，多措并举，积极开展“两会”期间餐饮服务食品安全预防性监督检查，强化监管力度，着力做好餐饮安全保障工作。

一、周密部署，明确责任。

召开会议，安排部署，明确任务，责任到人。按照《河南省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》，该局制定了《重大活动餐饮服务食品安全监督工作方案》，成立了“两会”期间食品安全保障工作领导小组，确定“两会”期间驻点保障执法检查组成人员，确保人员到位、职责到位、工作到位。并与承接会议接待的黄河饭店签订了《食品安全承诺书》，明确企业食品安全第一责任人责任，督促企业严格落实好食品安全主体责任，确保“两会”期间餐饮食品安全。

二、提前介入，预防在先。

为抓好食品安全工作，该局提前对“两会”接待单位进行食品安全风险隐患排查，做到提前介入，预防在先。

1月25日上午，该局分管副局长李祯带领相关科室和属地市场监管所执法人员对接待酒店——黄河饭店的食品安全进行了详细检查。

重点检查了食品原辅料的采购进货登记和索证索票，食品及食品添加剂的贮存保管，食品制作加工流程，餐饮具的清洗消毒，食品从业人员食品安全知识培训和晨检记录及食品安全总监与食品安全员设置、食品安全“日管控、周排查、月调度、年总结”制度落实等情况。同时对 “两会”期间的菜单进行审核，并指导其做好“两会”期间的食品留样工作。针对检查中发现的问题，执法人员进行了现场指导，责令其会议之前全部整改到位。

三、专人值班，全程监督。

“两会”期间，该局在接待单位派驻了2名执法人员进行全程监督，并督促接待酒店把好四关，即“购进关、烹饪关、贮存关和卫生关”，对食品加工制作重点环节进行动态监督，同时，执法人员还对接待单位餐饮具消毒和食材购进情况进行快速检测，及时排查和消除食品安全风险隐患。

该局副局长李祯强调：做为会议接待单位，一定要严格落实食品安全主体责任，严把食品质量关，严格落实食品安全法，严格操作规程，切实做好食品安全保障工作。市场监管机关，一定要强化监管力度，严格落实驻点监管工作要求，严格实行24小时监管，及时消除食品安全风险隐患，确保“两会”期间与会人员的饮食安全!