汝南县市场监管局“四个抓手”提升集中用餐单位食品安全水平

2023-12-15 11:22:36 来源：食品安全导刊-食安观察网

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本刊讯（记者蔚宏奎通讯员李继方朱晓吾）为做好集中用餐单位食品安全管理工作，今年以来，汝南县市场监管局坚持人民至上理念，坚持问题导向，以人民满意为标准，持续推动集中用餐单位食品安全问题专项治理。

抓陪餐机制，推动餐食提升。结合主题教育发动包保干部到集中用餐单位现场自费陪餐，亲身品尝品评伙食质量。全县集中用餐单位有关负责人累计逾300人次在包保督导之余开展陪餐。针对学校伙食问题，有关部门主要领导亲自过问食堂管理情况，县政府领导牵头成立工作专班，推动2023年秋季时全县学校食堂承包经营单位集中统一公开招标、更换不符合要求餐饮承包公司19家，全力改善集中用餐单位供餐质量。
抓规范指引，构建责任机制。立足集中用餐单位食品安全主体责任和属地管理责任，从各单位食品安全会不会做、能不能做出发，制定各项工作指引，明确责任要求。联合县卫健体委出台《汝南县托育机构落实食品安全主体责任工作指引》，明确托育机构组织架构、日常管理、制度建设等要求；联合县教育局开展学校饭堂管理“1+10+N”制度体系建设。
抓联合监管，治理突出问题。立足突出风险问题，强化部门间齐抓共管，推动深层次问题改进。专项工作开展以来，累计开展监督检查199家，整改问题88项。
抓明厨亮灶，强化社会共治。立足群众关切，全面推动集中用餐单位“互联网+明厨亮灶”建设，推动全县199家学校、幼儿园、托育机构、养老机构、医疗机构、集体用餐配送单位等建设“互联网+明厨亮灶”，由财政专项资金对建成单位给予奖补，覆盖率90%。同时，推动“互联网+明厨亮灶”应用，开展自查上报和线上巡查，公开接受群众监督。
接下来，汝南县市场监管局将持续深化集中用餐单位食品安全机制建设，针对承包经营管理等突出问题，强化治理和培训宣传力度，打造业务过硬的食堂管理队伍，助力集中用餐单位食品安全和营养健康“双提升”。