新闻媒体走基层 市场监管收眼中 之河南省三门峡市篇

“名特优新”在峡市 品牌故事今展示

一一三门峡市优质类个体工商户品牌故事展示(之十八)

(柴占阳 王雅婷)深入贯彻《促进个体工商户发展工作条例》，做好个体工商户分型分类培育和精准帮扶工作，三门峡市评选出首批30户 “名特优新”个体工商户，现分批进行品牌故事展示，旨在分享品牌故事，推广典型经验，帮助个体工商户发展壮大，不断激发市场主体活力，助力全市经济高质量发展。

三门峡市湖滨区和福棠餐饮店

一、经营特色

三门峡市湖滨区和福棠餐饮店主营特色为瓦罐猪蹄，2022年其制作技艺被评为非物质文化遗产代表性项目，店主赵春丽被认定为“非遗传承人”。

瓦罐猪蹄精选优质猪蹄，配以二十余种中草药香料，用瓦罐炖制六小时以上，有麻辣、藤椒等多种口味，深受广大市民的喜爱，现已注册“和福卤”商标。

二、品牌故事

我今年60岁，从事瓦罐烂猪蹄事业已40年，店铺位于三门峡市大岭路与虢国路交叉口东南角，自开店以来，始终坚持诚信经营、童叟无欺，受到食客们的交口称赞。

我是跟着母亲学会了用瓦罐炖猪蹄的手艺，小时候在灵宝老城家中，母亲用瓦罐炖猪蹄给孩子们解馋，猪蹄香味扑鼻，邻居们常来要求购买。

随后，在赶集时进行售卖，1元钱一个猪蹄，猪蹄烂糯鲜香，老少皆宜，深受当地居民欢迎。后来我通过对中药材的学习和研究，在炖制猪蹄的过程中加入了中药，使得猪蹄更具有营养价值和食疗功效。随后于1983年在灵宝桃林街上开了一家瓦罐烂猪蹄店，2015年随儿子女儿迁居至三门峡市湖滨区。

2011年我把手艺传给了女儿和儿媳，亲自指导她们将瓦罐烂猪蹄技艺传承发扬广大，2022年在三门峡市大岭路与虢国路交叉口开了和福卤瓦罐烂猪蹄店。我们一家人在传承技艺的同时，也不忘回馈社会。

疫情防控期间，给各值守卡点工作人员义务送餐，2020年累计送餐2000份，2022年累计送餐15天1400余份，获得 “三门峡市抗击疫情先进个人”称号，和福芦小锅米店厨师长获得“三门峡市抗击疫情先进个人”称号。2022年“99公益日”，带领全体员工捐款2万元。

三、产品宣传

和福卤猪蹄精选前蹄，瘦肉多、骨头小，还有粗壮的蹄筋，口感要比后蹄好一些。

猪蹄每天现卤，焖煮一夜，软烂入味。同时，店内还有赵妈妈烧鸡，不同于传统的卤制方法，采取非油炸卤制，入口不油腻。

今后，我们将继续不忘初心，精选食材，为全市人民提供更加美味营养的猪蹄，让大家买得安心、吃得放心!同时，充分发挥示范带动作用，鼓励更多商户依法诚信经营，推动全市经济高质量发展。

店铺地址：三门峡市湖滨区大岭路与虢国路交叉口东南角

联系电话：16639808169、15936862950

(以上内容由商户提供)

“名特优新”个体工商户释义：

“名”即“知名” 个体工商户，指产品和服务质量好、诚信经营、有一定品牌影响力的个体工商户。

“特”即“特色” 个体工商户，指依托区域特产资源、地理标志产品等特色优势，从事属于或与区域特色行业、块状产业范围有关的生产经营活动，从事特定行业、具有特殊价值、存在特别贡献的个体工商户。

“优”即“优质” 个体工商户，指执着坚守、长期经营，具有较强专业能力，主攻某一特殊客户群体或产品线的个体工商户。

“新”即“新兴” 个体工商户，指率先从事新技术、新产业、新业态、新模式经营，在当地发挥引领示范作用，有效带动产业发展和周边群众致富的个体工商户。