凤台县召开集中用餐单位食品安全问题约谈会

　　

　　岳一连 孙自功

　　

　　为进一步落实集中用餐单位食品安全主体责任，防范化解食品安全风险，2023年11月23日，凤台县食品安全办公室组织召开凤台县集中用餐单位食品安全问题约谈会，对近期省市场监管局督查组反馈的集中用餐单位检查情况及发现的问题进行通报。县食安办、县市场监管局、县卫健委、县民政局、辖区乡镇食安办、属地市场监管所负责人以及集中用餐单位负责人和食品安全管理员共40余人参加会议。

　　

　　约谈会上，与会人员首先观看了省督查组对凤台龙华医院、凤台福泰老年公寓食堂检查现场及存在的食品安全风险隐患。接着县市场监管局通报了省市场监管局检查组监督检查发现的主要食品安全风险隐患，并就进货查验、原料储存、从业人员管理、场所卫生、设施设备、加工制作过程、餐具清洗消毒保洁、食品留样等方面提出了详细整改建议。随后，凤台龙华医院、凤台福泰老年公寓负责人分别表示，将高度重视省市场监管局督查组反馈的问题，严格按照《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB31654—2021）和《餐饮服务食品安全操作规范》等要求对存在的食品安全风险隐患问题整改到位。

　　

　　县食安办副主任刘安强调，各有关部门和相关单位要高度重视，以“时时放心不下”的责任感，做好食品安全工作，同时做到举一反三，切实推进集中用餐单位食品安全问题专项治理行动走深走实。各集中用餐单位要严格落实食品安全主体责任，督促食品安全总监、食品安全员履行“日管控、周排查、月调度”管理职责，做好相关记录，有效保障食品质量和安全，要加大人力、物力、财力的投入，提升基础设施和食品安全管理水平。各行业主管部门要积极配合食品安全监管部门开展工作，指导、监督集中用餐单位加强食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除隐患。各市场监管所要加强《食品安全法》《安徽省食品安全条例》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规的学习，加强对集中用餐单位的监督检查和指导，帮助集中用餐单位规范全过程食品安全管控行为，消除各类风险隐患。各乡镇要严格对照任务清单，开展实地包保督导，对用餐人数较多、风险等级较高的食堂加大督导频次，发现问题立行立改，并及时通报属地市场监管所，形成工作闭环。

　　

　　下一步，凤台县市场监督管理局将继续发挥好食安办的沟通协调职能，强化部门协作，进一步提升集中用餐单位的食品安全风险意识和责任意识，切实保障集中用餐群众饮食安全。