食品安全导刊南京讯(通讯员 李华青 段联国)南京市栖霞区市场监管局仙林分局近日对位于仙林大学城13所高校食堂的食品安全工作进行了全面检查和指导。在仙林大学城这个拥有20余万师生、高等教育资源总量约占全省15%的重要高等教育集聚区内，该分局通过强化领导、监管和借力等措施，使高校食堂食品安全工作再上新台阶。

自《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》颁布以来，仙林分局高度重视食堂主体责任落实，按照《关于建立健全分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制推动食品安全属地管理责任落地落实的意见》精神，推进末端发力终端见效机制。南京市分管教育的副市长每季度到大学城开展一轮督导工作，促进高校食品安全责任意识明显增强。

仙林分局将高校食堂作为监管重点，树立“为高校服务，为健康护航”理念，以推进日管控、周排查、月调度体系建设为抓手，督促学校食堂落实主体责任。执法人员利用智慧监管系统，对各高校食堂开展全覆盖现场检查。对于未按照要求开展主体责任落实的食堂，仙林分局依据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》进行了行政处罚。2023年截至目前，共发现问题86个，整改完成率达100%。

仙林分局向社会借力，一方面与第三方专业食品安全管理公司签订合同，委托第三方公司每年针对高校食堂开展2次食品安全拉网式风险排查，并协助指导整改。另一方面请第三方检测机构对辖区高校食堂开展食品安全检测，覆盖餐饮具、预包装食品、食用农产品和餐饮食品及半成品，按国家标准开展全品类全项目检验。同时，仙林分局还借助现代科技手段开展“非现场监管”，利用“互联网+”等技术，实时连线开展线上监管。

在栖霞区市场监督管理局仙林分局与13所高校的紧密配合和共同努力下，仙林大学城各高校食堂保持了安全、稳定、高效的运行，连续多年未发生食品安全事故。在此基础上，各高校食堂也在不断提高服务能力和水平，不断丰富菜肴品种，提升口感质量，不断满足高校师生对美食的追求和对食品安全的需要。