山东省枣庄市山亭区市场监管局持续发力筑牢校园食品安全防线

　　

　　李娜 庞敏 本刊记者 陈德龙

　　

　　今年以来，为切实保障学校师生身体健康和饮食安全，全力提升学校食堂管理水平和监管水平，山东省枣庄市山亭区市场监管局坚持综合施策、久久为功，采取多项举措，加大校园食品安全监管力度，深化校园食品安全整治，为广大师生饮食安全筑起一道坚实的“防护网”。

　　

　　一是实施精准监管，开展校园守护行动。区市场监管局高度重视学校食品安全，对学校食品安全监管始终保持高压态势，扎实开展学校及其周边食品安全专项整治。严格落实学校“四查”制度，每个季度对学校食堂检查一次，尤其春、秋季开学初期，区市场监管局联合教体局印发学校食堂检查的通知，对全区所有学校食堂进行全覆盖检查，重点检查许可情况、原料购进、加工制作、餐饮具消毒、食品留样、环境卫生、应急处置等食品安全制度落实情况，全面排查食品安全隐患，重点督查学校食堂管理工作中的漏洞和不足。今年以来，累计出动执法人员1062人次，检查学校食堂327家次，发现食品安全隐患18条，已全面督促整改到位。

　　

　　二是加大培训力度，提升食品安全管理水平。每年春、秋季开学前，区市场监管局联合区教体局对全区学校食堂分管校长、食品安全管理员开展专题培训，围绕学校食堂规范管理最新的法律法规进行重点培训，并对开学时应注意的事项进行强调，进一步提升食品安全管理员的食品安全意识和业务素质，压实学校食品安全主体责任，提升学校食堂管理水平。今年以来，累计开展校园食品安全专题培训5期，培训从业人员1200人次。

　　

　　三是健全监管网络，落实食品安全“两个责任”。日常监管中督促学校全面落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，建立健全学校日管控、周排查、月调度工作机制，从建制度、配人员、明职责、严监管四个方面推动学校落实主体责任，确保出现问题后找得到人、查得清事、落得了责。截至目前，结合学校师生就餐人数、风险等级、安全状况等情况，全区学校已配备食品安全总监5名，食品安全员110名。同时，对全区学校、幼儿园等单位的食品安全管理人员进行培训考核，确保食品安全管理人员具备相应的食品安全知识和风险防范能力，更好地落实食品安全主体责任，做好校园食品安全管理工作。

　　

　　四是突出宣传引导，营造社会共治格局。加大食品安全科普宣传力度，以各类宣传活动为契机，组织执法人员走进学校、走入课堂，开展以“护食安、进校园、助成长”为主题的食品安全进校园宣传活动，针对《未成年人保护法》、反餐饮浪费等法律法规进行重点宣讲。同时，针对学生们日常生活中喜欢的“辣条”、“五毛食品”等零食，引导学生们做到“四要四不要”----要到正规的商店购买食品，不要去流动摊贩；要多吃果蔬蛋奶，不吃或少吃零食；要看食品标签，不要三无食品；要当健康小卫士，不要“垃圾食品”，引导学生养成健康营养的饮食习惯。今年来，已开展宣传活动6场次，发放各类宣传宣传8000余份。

　　

　　五是加强食品抽检，排查食品风险隐患。坚持以问题为导向，对学校食堂使用量大、风险较高的品种，包括大米、面粉、食用油、调味品等食品原料，以及食用农产品、乳制品、自制面制品、餐饮具等品种实施专项抽检。一旦发现问题食品，将严格做好抽检后处置工作。今年以来，累计开展学校专项抽检89批次，有3批产品不合格，当前案件正在处理中。