蒙阴县市场监督管理局坦埠市场监管所加强食品安全监管工作
山东省蒙阴县市场监督管理局坦埠市场监管所加强商场超市现场制售食品安全监管工作
张明伟 本刊记者 陈德龙
随着气温骤降，现场制售的烤红薯、烤肠、麻酱等食品迎来热销期，为强化现场制售食品安全监管，有效控制和防范食品安全风险隐患，保障消费者食品安全，山东省蒙阴县坦埠市场监管所对辖区商场超市开展现场制售食品安全监管工作。
严格规范食品经营资格管理
加强食品加工业户的主体资格和场所环境监查，依法查处取缔证照不全不具备食品经营主体资格的食品加工经营业户，对不具备、不符合与制售食品品种和数量相适应的加工制作场所、设施设备、环境卫生规范要求的食品加工业户，责令停止加工经营限期整改。
加强对食品制售人员的健康管理
加大对现场制售食品加工制作和销售人员的健康管理，监督从事现场制售食品的食品经营者依法建立并严格执行食品加工制作及直接接触食品的销售人员的健康管理制度，防止有食品安全疾病的人员从事直接接触入口食品的工作。
严格规范食品制售原料采购
重点检查食品加工经营者执行进货查验、索证索票等自律制度情况，督促其把好原材料进货关、质量关。
加强对食品制售过程行为监查
监督现场制售活动的食品经营者严格食品加工制作和销售过程管理，保持食品制售环境卫生清洁，建立和执行食品加工制作和销售设施、设备的清洁消毒制度和制作配料公示制度，禁止其超范围、超限量使用食品添加剂，禁止其使用以劣质、腐败变质或超过保质期的食品或原料加工制作食品。
监督食品加工经营者落实安全主体责任
规范食品现场制售经营行为，增强诚信守法经营意识、质量安全意识和社会责任意识，切实保护消费者的合法权益。
下一步，坦埠市场监管所将继续加大监督检查力度，多种渠道发现案源线索，拓宽监管领域，严肃查处食品领域的违法违规行为，坚决维护现场制售市场环境，保障百姓舌尖上安全。
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