新闻媒体走基层 市场监管收眼中 之河南省三门峡市篇

“名特优新”在峡市 品牌故事今展示

一一三门峡市特色类个体工商户品牌故事展示(之三)

(柴占阳 王雅婷)深入贯彻《促进个体工商户发展工作条例》，做好个体工商户分型分类培育和精准帮扶工作，三门峡市评选出首批30户 “名特优新”个体工商户，现分批进行品牌故事展示，旨在分享品牌故事，推广典型经验，帮助个体工商户发展壮大，不断激发市场主体活力，助力全市经济高质量发展。

三门峡市湖滨区厨老怪餐饮店

一、经营特色

厨老怪是一个飘着 “三门峡味道”的馆子，以“奇特、本味、民俗、真情”，赢得了众多食客的好评。在追寻“美食、美味”的路上，厨老怪带着三门峡的滋味，在全国遍地开花，全国各地现有120家厨老怪技术联盟店，吸纳4000余人就业。厨老怪致力于挖掘民间菜和传承非物质文化遗产，传承改良的“凌氏莜面”、“凌氏手工绿豆粉皮”等非遗，备受社会各界赞誉。小店先后获得“全国道德诚信理事单位” “三门峡市助力脱贫攻坚，实施爱心助残工作先进单位”、 “三门峡市工人先锋号”、“百姓放心餐饮品牌”等荣誉。

二、品牌故事

2017年，在永兴街南段，一个将三门峡本地的陕州剪纸文化与陕北安塞腰鼓情调、黄土高原风情融为一体的餐饮门店开业了。草席编制的吊顶、红彤彤的腰鼓、泥巴墙、小板凳、红灯笼、老物件……让人有一种穿越到70年代的感觉，第一家厨老怪餐饮店亮相三门峡。

厨老怪的定位是家常而不寻常，用好的原料做出有营养的菜，最终的目标是让它赢在出品、胜在定位。现在厨老怪的品牌联盟店在山东、陕西、山西、云南、新疆、江苏等地都有，俨然已经成为三门峡本土有影响力的餐饮品牌，这凭的是什么?凭的就是味道和品质的坚持。

坚持 “原料是根，味道是魂，出品是责任”的理念，做到入库有标准、上桌有责任、入口有良心，严把食品安全关，坚守诚实守信，做一个好味道好品牌好企业。

在推动自身发展的同时，厨老怪还积极履行社会责任。近年来，厨老怪经常到市特殊教育学校和三门峡市社会福利院开展慰问活动，详细了解孩子们的身体和生活状况，以及需要帮助解决的困难问题，并送去节日礼盒、书包、书籍、烧鸡、粽子、大米、食用油、矿泉水等物资，希望孩子们好好学习，快乐生活，茁壮成长。

特别是在新冠肺炎疫情期间，厨老怪为疫情防控酒店、在防控卡点执勤的交警、医护人员和志愿者们提供送餐服务，累计送去爱心餐10000余份，价值25万余元。封控期间，为困难群众免费送去蔬菜包190余份，协调帮助92位群众解决买药看病等生活问题，为300余户居民提供了生活物资保障。2022年9月5日，向部分街道和单位捐赠方便面320件、纯净水480件、水果320份和厨老怪品牌礼盒480份，价值5万余元。

全员核酸检测期间，为铂景湾核酸检测点的医护人员和志愿者送去200份水果、200份工作餐、50箱矿泉水，价值9580元。

2021年郑州7·20特大暴雨灾害期间，厨老怪第一时间参与抗汛救灾，组织爱心队伍将消毒液、矿泉水、洗发水、西瓜、麻花等价值26856元的物资送到郑州，慰问抗汛救灾一线消防战士。今年7月，河北省涿州市发生特大洪灾，厨老怪将价值10000元的应急物资全程护送运输至涿州灾区，把各类生活物资送到受灾群众手中，帮助受灾群众渡过难关。

近年来，无论是抗疫抗洪、促进就业，还是孝老爱亲献爱心，厨老怪始终不忘承担社会责任，积极参与各类公益活动，先后通过工商联、残联、工会、慈善总会等组织平台，长期帮扶残疾人3名，资助贫困学生5名，向学校、福利院、环卫处、交警支队、区委区政府等机构捐助各类物资折合人民币共计50余万元。

三、产品宣传

名厨名店名声在外，名怪菜怪见怪不怪。厨老怪的 “怪” 就怪在它的菜品上，吃过的人都说：“每个菜的味道里似乎都有一种久违的思念，怪怪的，但确实好吃，就是跟别人不一样。”其中值得一提的是，厨老怪的凌氏莜面入选湖滨区非物质文化遗产保护名录，凌氏莜面传承百余年，与周边山西、河北等地的莜面在做法、外观、调味等方面均有不同，保留了原生态民间文化品位，生动展现出中原地区的饮食文化风情，对于解读历史、文化、民俗等信息提供了人文研究素材。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成分，对心脑血管疾病具有一定的预防作用。作为地方传统民俗小吃，厨老怪莜面深受消费者喜爱，是三门峡市地域饮食文化积淀的鲜活代表。

下一步，厨老怪将始终不忘初心，充分发挥品牌优势和影响力，积极承担社会责任，围绕推动高质量就业创业、巩固脱贫攻坚成果、积极参与社会公益事业等持续发力，切实加强就业帮扶，助力乡村振兴，为全市经济高质量发展贡献力量。

店铺地址：三门峡市湖滨区五原路与永兴街交叉口

联系电话：0398-2260666

(以上内容由商户提供)

“名特优新”个体工商户释义：

“名”即“知名” 个体工商户，指产品和服务质量好、诚信经营、有一定品牌影响力的个体工商户。

“特”即“特色” 个体工商户，指依托区域特产资源、地理标志产品等特色优势，从事属于或与区域特色行业、块状产业范围有关的生产经营活动，从事特定行业、具有特殊价值、存在特别贡献的个体工商户。

“优”即“优质” 个体工商户，指执着坚守、长期经营，具有较强专业能力，主攻某一特殊客户群体或产品线的个体工商户。

“新”即“新兴” 个体工商户，指率先从事新技术、新产业、新业态、新模式经营，在当地发挥引领示范作用，有效带动产业发展和周边群众致富的个体工商户。