山东省枣庄市餐饮监管工作暨餐饮服务食品安全检查员培训会议在台儿庄古城学校召开

　　

　　杨仁成 孙锐 本刊记者 陈德龙

　　

　　为进一步丰富餐饮服务食品安全检查员业务知识，提升全市餐饮环节食品安全监管水平，山东省枣庄市市场监督管理局根据2023年餐饮监管工作计划，于11月8日，在台儿庄古城学校召开全市餐饮监管工作暨餐饮服务食品安全检查员培训会议，市、区两级局分管局长、餐饮科全体人员、全市餐饮服务食品安全检查员参加。会议由市市场监管局副局长张衍耀主持；台儿庄区委常委、副区长孙作伟致辞，并介绍建设“食安台儿庄”的经验和做法；山东省市场监管局餐饮处一级调研员迟玉聚博士，作《深刻学习领会习近平总书记重要论述精神努力守住食品安全底线》主题报告。

　　

　　报告分两部分，一是学习领会习近平总书记关于食品安全的重要论述，主要从“保障食品安全是重大政治任务、食品安全是公共安全的重要组成部分、食品安全工作要坚持以人民为中心、食品安全要坚持‘四个最严’、保障食品安全必须坚持‘党政同责’、坚持‘从农田到餐桌’全过程监管”六个方面，深刻领会指示精神和餐饮监管工作的重要性;二是结合具体案例,详细剖析食品安全之路,重点讲解保障食品安全的措施和注意事项,并向参培人员传授餐饮服务食品安全检查的科学方法。

　　

　　在市市场监管局的统一组织下，全体参培人员进行食品安全知识考试；参观台儿庄古城学校食堂、古城兰祺会堂后厨4D管理模式、大衙门街餐饮示范街和渔灯巷小餐饮示范街。

　　

　　培训后，参培人员表示，通过学习参观培训，掌握了更多安全食品鉴定的渠道和方法，进一步提高了餐饮服务的本领，增强了食品安全监管责任意识，立足本职，担当好餐饮监管使命，为“食安枣庄”保驾护航。