新闻媒体走基层 市场监管收眼中 之河南省三门峡市篇

“名特优新”在峡市 品牌故事今展示

一一三门峡市特色类个体工商户品牌故事展示(之一)

(柴占阳 王雅婷)深入贯彻《促进个体工商户发展工作条例》，做好个体工商户分型分类培育和精准帮扶工作，三门峡市评选出首批30户“名特优新”个体工商户，现分批进行品牌故事展示，旨在分享品牌故事，推广典型经验，帮助个体工商户发展壮大，不断激发市场主体活力，助力全市经济高质量发展。

三门峡陕州区老提家牛肉汤旗舰店(简称：老提家牛肉汤)

一、经营特色

老提家牛肉汤位于三门峡市陕州区神泉路交通局北100米，于2012年3月5日开业，是三门峡市陕州区第一批以牛肉汤为主的清真食品安全示范店。2023年8月被评为三门峡市特色类餐饮企业。老提家秘方及熬制技艺来自祖上康熙年间传承，为传承及保护祖传秘制配方和工艺，2013年 “老提家”品牌申请注册，2015年4月21日正式商标证书下发，并长久持有。

二、品牌故事

我叫提海军，现任三门峡市陕州区老提家牛肉汤传承人。

12年前我怀着一颗发扬传承民族精神、传承清真菜品的心，开始了我人生创业之旅----在陕州区神泉路创办了清真老提家牛肉汤店。

创业初期，亲历了生活的残酷与现实考验，最惨的一天只买18碗汤，熬好的肉汤卖不掉，也不能让顾客喝，就一桶桶的往下水道里倒。心疼啊，硬生生把我一腔热血丢进了冰窟。但我知道做生意做的是人，做的是诚信。人以信为本，人以诚立根，顾客的味蕾是可以感知我的真诚。人无信无诚何以立根。抱着这样的心态，咬牙坚持下来，把心态放平，从点滴抓起，跑市场，选食材，研究调料，自己品尝，有一次差点食物中毒。通过自己的不懈努力，不断地研修改进工艺与配方，老牛熬好汤，五年以上秦川红牛及南阳黄牛是这一锅汤的灵魂，从食材选料到出品，至今仍延续食材为鲜的原则，我的生意一天比一天好起来。2014年在传统工艺的基础下我们立志传承创新的精神，由原来单一的一碗碗装牛肉汤，首创了中原砂锅牛肉汤、砂锅丸子汤系列，各类主食与菜品不断地革新与挖掘，早餐一碟咸菜一送就是10年，在老提人共同的努力下，我们迎来了老提家的春天。

到2017年我开始了二次创业，开了老提家牛肉汤旗舰店，提升了店面规模，拓宽了经营渠道，增加了出品品类，丰富创新了菜品，凉菜由过去的几个品类增加了几十种，增加了牛肉烩面、糊饽、炒饼丝，都得到顾客的好评。

老提家的夜市烧烤很有特色，吸引了老、中、青顾客的青睐，尤其的我家的牛舌饼，在不断的研发提升中，成为老提家一道名吃，来旅游的顾客吃完都是十个、二十个带走。目前老提家牛肉汤旗舰店还能承接中型宴会招待、婚庆宴等多人就餐的中型饭店，已经成了三门峡市、陕州区远近闻名的特色餐饮名店，逐步满足顾客需求。

加强菜品研发提升的同时，我们还加强内部管理，提高服务质量，想顾客所想，更新了店内软、硬件设施，满足了顾客需求，使顾客到店有回家的感觉，舒适放松自由。比如有顾客的钱包、手饰、手机等贵重物品甚至小到一个杯子孩子的玩具只在忘在店里都能找回。

我们在发展的同时富而不忘大家，爱心回报社会。在个人事业得到发展的同时不忘回报社会。积极参加社会各项公益活动，在国家有难时，履行公民义务，面对武汉疫情、郑州洪涝灾害，组织店里全体员工及家庭成员踊跃捐款捐物献爱心。经常到福利院参加一些爱心活动，为福利院的孩子送些书籍和玩具。通过自己十几年的努力，积极配合主管部门做好各项工作，合法经营，照章纳税。先后曾获得《诚信联盟单位》、《餐饮6S规范化管理示范店》荣誉称号。

现在的我，在陕州区勿求有大名气，只为严格要求自己。我做的不仅是一碗汤一个店，也在履行的是一种责任和一种社会价值，今后我会继续努力，为陕州区经济发展贡献一份力量。

三、产品宣传

牛肉性平温和，可四季食用，适用人群广泛，滋补养颜，以合气养胃，强身健骨，内补于气、外补于骨之特点，备受广大消费者喜爱，再加上本店采用近30种中草药，择、焙、研、制、四道工序，祖传秘方，配制考究，确保汤味原汁、原味、原生态，让添加剂无处遁形，突出清香、绿色美味之风格，既传承传统汤味的醇厚感，又突显鲜、淡、甘之风格，可以满足顾客不同口味需求，饮后唇齿留香、韵味悠长，不油、不腻、不糊嘴。

本店每天三更天开始熬制牛肉食材，先浸后泡血散出，烫浸沥空入锅中，大火下肉文火熬，四六小时入餐中，一把葱花一撇辣，配上刚刚出炉的牛舌饼，热乎乎鲜香酥脆，再加一碟小咸菜别有风味。

本店主营：牛肉汤、丸子汤、滋补砂锅、牛肉烩面、牛肉糊饽、牛肉泡，以及牛肉为主的特色精美凉菜和传统清真热菜。

老提人常怀炙热的感恩之心，数年来在相应的祖传工艺、配方、管理上不断的调研、研究、学习、创新，深得汤友心胃之席。

民间流传“老提牛肉汤，神仙也来尝;汤鲜味道美，舌尖留余香”的诗文佳句!

另有汤客留诗赠赋：

黄 河 游 记

一一风小溪

黄河旅游三门峡，

烧烤撸串老提家;

春风得意牛气旺，

滋补养颜保健康。

天净沙一一牛汤

一一牛耕

神州天鹅湖畔，

古风神韵人家。

牛汤撸串味嗲，

夕阳西下，

品汤人在提家!

联系地址：三门峡市陕州区温塘神泉路交通局北100米。

加盟订餐电话：0398-2228889

(以上内容由商户提供)

“名特优新”个体工商户释义：

“名”即“知名” 个体工商户，指产品和服务质量好、诚信经营、有一定品牌影响力的个体工商户。

“特”即“特色” 个体工商户，指依托区域特产资源、地理标志产品等特色优势，从事属于或与区域特色行业、块状产业范围有关的生产经营活动，从事特定行业、具有特殊价值、存在特别贡献的个体工商户。

“优”即“优质” 个体工商户，指执着坚守、长期经营，具有较强专业能力，主攻某一特殊客户群体或产品线的个体工商户。

“新”即“新兴” 个体工商户，指率先从事新技术、新产业、新业态、新模式经营，在当地发挥引领示范作用，有效带动产业发展和周边群众致富的个体工商户!