泗水县市场监管局召开集中用餐单位食品安全培训会议
山东省泗水县市场监管局召开集中用餐单位食品安全培训暨反食品浪费培训会议
韩诲光 本刊记者 陈德龙
为了进一步提升集中用餐单位食堂食品安全管理水平，规范食品加工行为，防范化解风险，近日，山东省泗泗水县市场监督管理局组织召开集中用餐单位食品安全培训暨反食品浪费培训会议，全县50余家养老院、医院、企事业单位食堂食品安全负责人和部分大中型餐饮单位负责人参加了会议。
会议结合实际案例，主要对食品原料索证索票、食品的加工制作流程、食品留样、餐饮具清洗消毒、反对食品浪费等内容重点讲解。要求集中用餐单位严格落实主体责任，依法依规设立食品安全管理机构，配备食品安全总监和食品安全员，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，牢牢守住食品安全底线。
下一步，该局将联合教育、民政、卫生健康等部门对集中用餐单位进行全覆盖检查，以“四不两直”等方式加强明查暗访，针对排查中发现的风险隐患，加大督促整改和查处力度，督促各集中用餐单位坚守餐饮食品安全承诺，积极履行食品安全主体责任，确保餐饮食品安全。
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