新闻媒体走基层 市场监管收眼中 之河南省许昌市示范区篇

食品安全是底线 专项检查民生安

一一许昌市市场监督管理局示范区分局开展宴会承办单位专项检查

(柴占阳 崔保国)规范重大活动餐饮服务食品安全管理，确保重大活动餐饮服务食品安全，近日，许昌市市场监督管理局示范区分局组织执法人员对辖区承办宴会的大型餐饮单位进行食品安全检查。

执法人员一是检查各餐饮店资质证照、人员健康证，核查证照是否在有效期内;

二是聚焦食品安全主体责任，检查食品安全“两个责任”落实情况，重点检查 “月计划、周调度、日排查”制度落实情况，重点检查食品安全制度是否健全，食品安全自查是否及时开展;

三是检查经营场所的硬件设施设备、三防设施、内外环境卫生，尤其是节日前期餐饮经营单位承接宴席桌数、菜单等信息，核查场所是否存在超范围、超承接能力经营行为;

四是对承办宴席负责人现场讲解食品安全相关法律法规，提升负责人及从业人员食品安全意识。要求严格索证索票、落实进货查验，确保食品原料来源安全可追溯。

截至目前，共出动执法人员52人次，检查大型宴会酒店13家次。检查过程中，针对查出的食品安全隐患问题进行现场指导，并责令限期整改。并要求各餐饮单位经营者要树立食品安全责任意识，加强人员管理培训，落实各项管理制度，主动防范食品安全风险。要强化风险意识，禁止使用高风险食品，禁止销售、加工、食用野生菌、野生动物等，确保人民群众的食品安全!