新闻媒体走基层 市场监管收眼中 之河南省许昌市建安区篇

集中用餐单位保食安 专项行动开展依规范

一一一一许昌市建安区持续开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动

(柴占阳 王健 胡新锋) 按照《建安区集中用餐单位食品安全问题专项治理行动实施方案》的要求，持续开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动，结合建安区实际，制定有效措施，着力解决集中用餐单位食品安全管理不规范、制度执行不到位、环境卫生不达标等突出问题，推动集中用餐单位落实企业主体责任，加强学校、医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂食品安全风险防控。

突出重点，全面排查隐患。

建安区市场监督管理局、区教体局、民政局、机关事务中心按照部门职责分工，重点对集中用餐单位食堂的资质证照、从业人员健康管理、原材料索证索票、食品加工及留样、餐饮具清洗消毒等方面进行了检查。

注重管理，严格落实食品安全主体责任。

市场监管、行业主管部门和包保干部各司其职、各负其责、协调联动，督导集中用餐单位加强食品安全培训和日常管理，降低食品安全风险，及时消除隐患，指导和督促其建立健全食品安全相关管理制度，将食品安全自查与“日管控、周排查、月调度”工作相结合，建立风险防控动态机制，及时发现并消除食品安全隐患。

强化宣传，提升从业人员食品安全意识。

各部门监管人员在督导过程中，执法检查和宣传教育并举，对反食品浪费法、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关知识进行现场宣传，切实增强从业人员食品安全意识、法律意识。

截至目前，共检查学校食堂160家次，养老机构30家次，机关食堂4家次，医疗机构食堂5家次，督促整改问题16个。对存在问题的集中用餐单位，要求按照创建国家食品安全示范城市的评分标准进行规范和提升，保持动态达标!