食品安全导刊扬州讯(通讯员 唐桂花)为保障广大患者及家属身体健康和生命安全，10月17日，仪征市市场监管局胥浦分局对辖区医疗机构食堂、特殊医学用途配方食品开展食品安全专项检查。

执法人员主要查看食堂是否按照要求配备食品安全管理人员;是否按照要求组织食品安全知识培训考核;是否按要求开展食品安全自查;是否建立并落实食品安全责任制、进货查验等管理制度。检查过程中，执法人员重点检查了食堂的证照情况、原料控制、加工制作、食品添加剂使用管理、从业人员健康管理、清洗消毒、场所和设备设施清洁维护、食品留样等环节是否符合食品安全法律法规规章以及食品安全标准的要求。执法人员对食品制作间、食堂后厨和食品储藏室环境卫生进行了详细检查，并督促食堂管理人员加强环境卫生规范化、精细化管理，对餐厨废弃物及时处理，确保场所整体干净卫生。

检查中，执法人员查看了医疗机构是否查验“特、医、配”食品供货商和生产商的许可资质、产品注册证书、产品全项目检验报告;是否如实记录“特、医、配”食品名称、规格、数量、生产日期或者批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证记录;是否设定专区贮存、陈列“特、医、配”食品并注明“特殊医学用途配方食品销售专区(或者专柜)”字样。

接下来，仪征市市场监管局胥浦分局将以医疗机构食堂使用的米面油、蔬菜、畜禽肉、水产品等食品原料以及餐饮具等为重点品种组织开展监督抽检。同时，继续深入排查特殊医学用途配方食品安全风险隐患，坚决守护医疗机构食品安全底线。