新闻媒体走基层 市场监管收眼中 之郑州市二七区篇

专项整理成效显 集中用餐食品安

一一郑州市二七区市场监督管理局开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动

(柴占阳 赵正银 吕运叶)根据郑州市市场监督管理局、郑州市教育局等5部门下发的“关于印发郑州市集中用餐单位食品安全问题专项治理行动实施方案的通知”要求，郑州市二七区市场监督管理局迅速行动，召开会议安排部署，对辖区集中用餐单位食品安全问题开展专项治理行动。

一、认真排查，摸清底数

为了有针对性的搞好专项治理工作，按照要求，二七区市场监督管理局由局餐饮科牵头，组织各市场监管所对本辖区各集中用餐单位开展了摸底排查，并建立了工作台账。

经摸底排查，目前辖区共有集中供餐单位387个食堂。

二、多措并举，集中整治

为使整治工作取得实效。该局采取多措并举的办法加大整治力度。一是切实做好学校、托幼机构食堂食品安全工作。该局联合区教育局组织全区各大中院校，托幼机构、配餐单位的校(园)长，厨师长、单位负责人等共400余人在黄河科技学院召开了秋季学期校园食品安全专项整治工作暨食品安全培训会;二是各市场监管所认真组织执法人员开展集中供餐食品安全检查。重点对各单位落实“日管控、周排查、月调度、年总结”制度执行情况、从业人员“豫食考核APP”注册考核情况、环境卫生、食物储存、餐饮具清洗消毒、加工操作、食品留样等重点环节进行检查;三是成立督导组，加强监督检查。该局成立了以局党组成员为组长的督导组，带领机关人员对辖区集中供餐单位食品安全工作开展督导检查;四是区人民政府领导亲自带队组织市场监督管理局、教育局联合行动，深入到辖区学校、托幼机构食堂进行检查。重点检查食堂证照公示、环境卫生、设施设备，食品采购、加工、留样、餐具洗消、食品安全管控措施、人员培训、校长陪餐、学生就餐、“ 互联网+明厨亮灶” 在线情况、食品从业人员食品安全知识掌握等情况，检查的既严格又细致。五是认真贯彻落实食品安全 “两个责任”，联合办事处及其它部门开展联合执法检查，督促集中供餐单位严格落实食品安全主体责任;六是开展观摩交流活动。组织辖区幼儿园及学校负责人到食品安全工作做的比较好的二七区第一幼儿园进行观摩学习交流。观摩人员对厨房布局、硬件设施、食品规范操作、各项安全制度落实情况以及台账记录等内容进行观摩学习。 通过观摩学习达到了相互交流，取长补短，共同提高的目的。

三、加强检查，强化监管

10月17日，该局党组书记、局长刘亚贞带领督导组到辖区学校食堂进行了全面的督导检查。

在检查现场看到：督导组按照要求逐项进行查看，一一查看各项措施落实情况，检查的十分严格。对在检查中发现的部分学校食堂进货台账记录不规范、员工晨检内容不完整、部分单位食品留样柜未上锁、垃圾桶未密闭、食品安全主体责任落实不到位、“明厨亮灶”实施不到位等问题，当场提出了整改意见。

刘亚贞还对整个督导检查发现的问题提出了具体的要求和意见。

自9月初开展专项整治以来，截止目前该局共检查集中用餐单位及其食堂承包经营者329家次，出动执法人员650余人次，发现问题77家次，已经整改问题82个。

下一步，二七区市场监督管理局将继续加大对集中供餐单位食品安全监督检查力度，提升智慧监管水平，联合其它单位开展联合执法检查，进一步督促各单位认真落实食品安全主体责任，确保集中供餐单位食堂的食品安全管理常抓不懈，警钟长鸣，为就餐人员的饮食安全保驾护航!