“美味、安全、节俭”杭州亚运会这家供餐企业获10万点赞

2023-10-13 16:55:14 来源：

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（吴楚阳）近日，杭州第19届亚运会金华市体育中心场馆赛事圆满落下帷幕。同时也意味着浙江胡膳房餐饮管理有限公司顺利完成了亚运赛事期间的供餐保障任务。

据了解，该公司旗下的金华市西祺中央厨房有限公司坐落于金华开发区三江街道金磐路，承担了杭州亚运会比赛期间金华市体育中心场馆安保人员、志愿者、海外媒体中心等工作人员的供餐任务，比赛期间日均送餐3000余份，供餐准点率100%，安全供餐超10万人次。

为保证亚运会工作人员用食安全，三江市场监管所抽调业务骨干成立监管保障队伍，前往集体用餐配送单位实行24小时驻点监管，确保食品安全。“我们每天进行不少于20次的抽样，并对食材快检、粗加工、备餐、分餐、送餐等环节进行全过程监督，确保全流程监管到位。”三江市场监管所副所长方敏是西祺中央厨房的驻点监管小组组长，亚运赛事期间，快检抽样和检验团队“寸步不离”，不间断对运动员及工作人员餐厅食品开展即时快检，严把食品安全每一道防线。

亚运会作为国际性大型赛事活动，考验的不仅仅是运动员努力拼搏的顽强意志，同时也离不开赛场安全人员、场馆工作人员及广大志愿者的无私奉献和努力付出。

“赛事高峰时，供餐需求量会突然增大，这对我们供餐企业的应变能力和供餐能力提出了更高的要求，同时也意味着供餐企业和监管人员将面临‘超负荷’工作。为了让大家吃上美味且安全的饭菜，供餐企业和当地市场监管部门齐心协力，共同做好餐饮保障服务。例如，比赛开始前，三江市场监管所的工作人员就提前到公司现场指导，就如何合理优化餐饮加工流线、有效保障食品安全等提出指导建议；供餐期间，他们也安排专员24小时驻点监管，每天对餐饮原料进行检验检测和成品48小时留样备查，确保了所有餐品新鲜安全。”浙江胡膳房餐饮管理有限公司总经理胡兆辉表示。