食品安全导刊南京讯(通讯员 李张恒)自8月以来，南京市雨花台区市场监管局开展集中用餐单位食品安全专项治理行动，对辖区内学校、医疗机构、机关等各类集中用餐单位食堂进行检查治理。

雨花台区市场监管局制定了开学季学校食堂专项检查和集中用餐单位专项检查计划，通过从严落实企业主体责任、全面加强监管执法、压紧压实四方责任等方面进一步细化工作措施、量化工作任务，推动集中用餐单位食堂食品安全责任落实，切实保障食品质量安全。

各分局按照计划对辖区内集中用餐单位进行“拉网式”排查，严查食品经营许可证的经营范围和有效期、人员管理、操作间的流程布局、设施设备、环境卫生、餐具洗消、食品加工、食品留样记录、“三防”设施等各项食品安全管理制度，是否制定食品安全事故应急处置方案。对新开办的食堂，严格按照《食品经营许可管理办法》的规定办理许可。现场核查中，对设计布局不合理、设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配备不到位的食堂，记录汇总相关问题，督促食堂立行立改。

完成整改后，雨花台区市场监管局将按照问题类型和数量为标准进行二次检查和随时随机抽查，检查相关问题整改效果，防止问题“回潮”，真正将专项治理效果落到实处，食品安全落到人民心中。