食品安全导刊南通讯(通讯员 王舟行)为加强餐饮行业食品安全监管，有效防控食品安全风险，严防群体性食物中毒事故发生，南通市海门区市场监管局余东分局持续开展秋季重点领域餐饮行业食品安全专项检查。

此次专项检查重点针对学校食堂、企业食堂、沿街餐厅、熟食店、乡村家宴一条龙等重点领域，根据重点时段、重点环节和重点品种等不同特点，开展以“七查七防”为主要内容的隐患大排查。一是查《食品经营许可证》取得情况，防止出现无证经营、超范围经营生食等情况。二是查食品安全管理制度建立执行情况和从业人员持证上岗情况，防止出现人为食品安全事故危险。三是查加工场所布局和食品安全设施设备配备情况,防止因布局不合理或消除老鼠、蟑螂、苍蝇、其他有害昆虫等防护硬件设施不到位而造成食品安全隐患。四是查食品原料采购索证索票和进货验收台账的建立健全情况，防止在食品原料采购中出现质量安全问题。五是查加工过程是否存在生熟交叉情况，冷食专间、生食专间是否正常使用，菜肴是否烧熟煮透，防止加工操作环节交叉污染。六是查餐饮器具清洗、消毒、保洁情况，防止无消毒保洁设施或消毒保洁设施未有效使用、消毒记录不全等现象发生。七是查一次性集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐的餐饮服务提供者的留样情况、食品安全应急预案落实情况，防止食品安全事故突发。

为加大宣传力度，余东分局采取线上+线下模式，组织各餐饮单位以及农村家宴一条龙开展食品安全教育培训，通过学习法律法规、违法案件警示教育、违法后果处罚决定等，督促餐饮经营者强化对食品安全管理的“敬畏心”、“责任心”，全力做好气温多变季节食品安全工作，严防群体性食物中毒事故发生。

此次秋季重点领域餐饮行业食品安全专项检查将持续到11月底，接下来，余东分局将采取“回头看”的方式继续强化监管，巩固整治成果，强化落实整改，切实保障人民群众身体健康和饮食安全，筑牢食品安全坚固防线。