新闻媒体走基层 市场监管收眼中 之河南省许昌市示范区篇

“市监蓝”监管在服务“夕阳红舌尖”有守护

——许昌市市场监管局示范区分局开展养老机构食品安全专项检查

(柴占阳 卢 荻) 进一步规范养老机构食品安全管理，切实加强养老服务机构食品安全监管，保障老年人用餐健康安全。近日，许昌市市场监管局示范区分局对辖区养老机构食堂开展专项检查。本次专项整治重点围绕养老机构食堂经营资质、环境卫生、食品加工制作全过程展开。

主要从七个方面落实严查：

一是严查经营资质，是否具有食品经营许可证，对未经许可的，坚决停止其供餐资格;

二是严查养老机构食品是否建立全区食品安全责任制;

三是严查养老机构食堂环境卫生是否整洁，操作间是否干净整洁、餐饮具是否清洗消毒;

四是严查养老机构食堂从业人员健康证明是否有效;

五是严查索证索票和食品添加剂等制度是否落实，食品原料采购来源及进货查验等制度是否执行到位;

六是严查是否具有留样设备，是否按规定科学留样;

七是“互联网+名厨亮灶”建设和运行情况。

在检查过程中，执法人员对发现的存在留样不规范等情况，现场进行了相关业务指导，并要求其立即整改。

同时，督促养老机构食堂严格落实主体责任，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，按照《餐饮服务通用卫生规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》要求，进一步规范服务操作流程;切实增强食品安全管理意识，认真排查消除食品安全风险隐患。

下一步，示范区分局将持续加强养老领域食品安全监管力度，推动养老机构食品安全管理更加规范、餐饮服务质量全面提升，用“市场监管蓝”守护“夕阳红”，保障老年人舌尖上的安全，确保老年群体吃得安全、吃得放心!