食品安全导刊扬州讯(通讯员 方琬晴)新学期伊始，为切实做好秋季开学校园食品安全工作，保障广大师生用餐安全，坚决防范食品安全风险隐患问题，近日，高邮市监局联合教体局对全市范围内的中小学校开展了秋季学校食堂及校园周边食品安全专项检查，持续推动“校园食品安全守护行动”落地落实。

精心谋划早部署

高邮市监局提前谋划，联合市教体局召开秋季开学联合检查协调部署会，共同印发《关于开展2023年秋季学校及校园周边食品安全检查工作的通知》，全面部署秋季校园食品安全专项检查工作，明确检查时间、采取方式、针对范围、具体要求等，确保此次专项检查积极落到实处。同时，也将此次检查与校园食品安全守护行动、学校食堂食品安全专项排查整治行动及餐饮企业食品安全主体责任落实、制止餐饮浪费等工作结合起来，加强统筹协调，确保校园食品安全检查全覆盖。

重点检查严把关

此次专项检查采取“四不两直”方式，结合“双随机一公开”检查任务,对学校食堂、校园周边食品经营单位开展全覆盖食品安全风险隐患排查。检查严格按照《餐饮服务食品安全操作规定》《学校食品安全与营养健康管理规定》等要求，对学校食堂经营资质许可、采购索证索票、从业人员健康证明、加工制作场所环境卫生和设备清洁消毒记录、食品原材料和食品留样等重点环节进行全过程检查。同时对学校食堂硬件保障能力开展排查，对学校食堂硬件设施进行现场检查，结合服务就餐人数，检查是否存在超负荷提供餐饮服务或设计不规范情况，督促学校形成硬件整改方案，严格按照规范要求进行整改，进一步降低食品安全风险，提升食品安全保障能力。

压实责任求实效

对照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，督促校园负责人积极主动落实食品安全第一责任人责任，加强开学上岗前人员培训和考核，深入开展风险隐患自查整改。指导食品安全总监、食品安全员履职到位，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作台账，据统计，高邮市辖区内学校全部完成主体注册、绑定，食品安全员、食品安全总监、食品安全负责人“三类人”均已配备到位，“三件事”“三本账”落实率均达100%。截止目前，共计检查学校 114 家，排查风险隐患 106个，针对排查出的隐患，执法人员已责令学校及时整改。

强化督导促提升

为切实落实校园食品安全政府属地责任，高邮市结合建立健全末端发力、终端见效工作机制，将学校食堂包保督导深度嵌入护航开学“第一餐”专项检查行动，市政府相关市领导和各乡镇包保干部对各级学校食堂包保主体对照《任务清单》逐一开展现场督导，通过查看加工操作现场，查阅进货台账资料，询问学生伙食情况，认真听取学校负责人“三类人”履职和“三件事”落实情况汇报，对学校落实主体责任效能把脉问诊。针对督导中发现的问题，现场反馈给学校和监管部门跟踪落实整改，切实做到属地责任、监管责任和主体责任有效贯通。

接下来，高邮市监局还将开展“回头看”工作，对问题整改不力、仍然存在食品安全隐患的食堂及时约谈学校负责人，对违法行为依法立案查处，确保问题闭环整改到位。同时，坚持多措并举、联合发力，持续做好校园食品安全护航监管工作，切实将校园食品安全落到实处，守好学生健康安全“每一餐”。