食品安全导刊南通讯(通讯员 陆舜熙)9月25日，南通市海门区市场监管局余东分局联合余东镇人民政府组织对辖区内30余名乡村“一条龙”从业人员进行食品安全知识培训，以规范农村家宴的餐饮服务，预防群体性食品安全事故，保障农村家宴以及国庆中秋双节食品安全。

针对农村家宴就餐人数多，且食品加工过程受到场地、天气、人员等因素影响，容易造成食品安全风险的现状。分局工作人员从建筑场所布局、原料管理、加工制作、供餐用餐、清洗消毒、有害生物防治、人员要求、食品安全管理、预防食物中毒等内容着手，结合《食品安全法》，深入浅出的对农村家宴承办过程所涉及的相关知识进行了详细讲解。与会人员纷纷表示，这种专门针对农村“一条龙”厨师的的授课内容切合实际，收获颇丰。

本次培训强化了乡村厨师的食品安全主体责任意识，增强了从业人员的食品相关知识储备，为防范农村家庭聚餐食物中毒事件的发生打下了扎实的基础，提升农村食品安全水平。下一阶段，余东分局将持续关注农村食品安全，让广大农村老百姓吃得安心、吃得放心。