食品安全导刊南京讯(通讯员 汪昊)为进一步提升小餐饮后厨食品安全管理水平，推动小餐饮行业健康发展，南京市浦口区市场监管局结合辖区小型餐饮店实际，对全区1921家小型餐饮店开展食品安全专项提升工作。

浦口区市场监管局牵头各相关职能部门和属地街道召开小型餐饮店食品安全专项工作部署会，对小型餐饮店后厨环境卫生“脏、乱”等问题开展针对性的专项提升行动，规范后厨环境卫生管理水平。

监管人员对属地监管人员、食安办工作人员、街道网格员、志愿者和小型餐饮店从业人员开展食品安全业务培训，依据《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、餐饮服务食品安全操作规范等有关法律法规，履行食品安全主体责任，提升守法诚信经营意识。

执法人员对全区小型餐饮店开展监督检查，重点检查小餐饮店后厨环境是否干净、清洁，是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及滋生条件的防护措施，采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品严格索证索票等情况。对检查中发现的问题，指导经营户逐项整改落实。

截至目前，全区共检查小型餐饮店1427户，发现问题154个，已全部整改到位。接下来，浦口区市场监管局将持续落实监管责任，进一步健全小餐饮经营单位长效监管机制，确保“整改一家、规范一家”，筑牢食品安全防线。