食品安全导刊南京讯（通讯员 孔令东）近段时间，“无人自助糖水铺”在南京市秦淮区街头悄然兴起，目前已在全区陆续开设10家。 与常见的自制饮品店不同，“无人自助糖水铺”不设置销售人员，全程自主选择饮品、自助扫码结账。主要有两种经营模式：一种是前店销售后场制作的现场制售模式，门店后方为操作间，制作过程不对外公开;另一种模式则是饮品由某总部统一配送，放置于门店冰柜销售。

无人自助糖水铺”让“无人服务”新业态激发了消费活力，但同时也因为其特殊的经营模式带来诸多食品安全隐患。近期，南京市秦淮区市场监督管理局对辖区内10家“无人自助糖水铺”进行专项检查， 在冰柜温度控制、食材容器覆膜、餐饮具清洗消毒、门店环境等细节方面还存在疏漏。

执法人员对相关负责人进行了约谈，责令限期整改，督促经营主体严格落实食品安全主体责任。检查发现的食品安全风险隐患，均已按要求完成整改。