食品安全导刊南京讯(通讯员 赵晟然)为提高集体用餐配送单位规范化管理水平和从业人员食品安全知识，保障开学季配餐食品安全，8月30日，南京市浦口区市场监管局永宁分局组织召开集体用餐配送企业食品安全知识培训会，辖区企业负责人和食品从业人员近80人参加培训会。

执法人员从原材料采购、加工制作、分餐配送、清洁消毒、环境卫生等方面进行了详细讲解，要求各供校集体用餐配送单位在开学配餐前对标对表排查隐患，严格按照《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》的要求，规范全过程食品安全管控行为。

会议要求，集体用餐配送企业要提高思想认识，端正学习态度，深刻理解本次培训的重要意义;要强化责任意识，堵塞管理漏洞，坚决消除各类风险隐患;要进一步落实主体责任，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，牢牢守住食品安全底线，确保配送学校全体师生“舌尖上的安全”。