食品安全导刊南京讯(通讯员 李张恒)8月18日，南京市雨花台区市场监管局召开大型餐饮服务单位食品安全会议。会议由雨花区市场局副局长于宏伟主持，区政协副主席向前、市场监管局局长朱震龙、辖区内酒店及大型餐饮服务单位负责人共100余人参加了会议。

会议总结了7、8月份夏季大型餐饮专项检查情况，参照雨花台区大型餐饮专项检查问题清单，突出食品安全检查重点，对准薄弱环节，以点带面提升服务质量，排查食品安全风险隐患。会上对《GB31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》做了进一步的培训，深度解读食品安全的重要性，并要求执行过程中需“严”字当头，不能有一丝一毫马虎懈怠。

通过本次培训，参培单位对企业主体责任落实、风险制度完善、食品安全管理的认识得到了全面深化。下一步，雨花台区市场监管局将持续强化监管职责，推进“两个责任”落实，切实排除风险隐患，提升区域内餐饮服务质量，营造良好的食品安全环境。