食品安全导刊扬州讯(通讯员 颜德平)近日，扬州市江都区市场监管局以推动食品安全主体责任规范化落实为重点，针对性提高江苏宏信超市连锁股份有限公司食品安全管理情况，帮助企业完善食品安全管理制度、制定切合实际管控清单、落细落实自查整改，切实服务企业健康有序发展。

聚焦关键环节，优化“日管控”清单，检查落地落实

江都区市场监管局通过对江苏宏信超市连锁股份有限公司不同类型的门店检查调研，梳理问题80多个，结合规范制定切合超市实际的食品安全“日管控”风险清单，将食品安全员每天自查项目从19大项59小项精简为8大项13小项，并围绕“日管控”查什么?怎么查?如何改?进行现场指导和集中专题培训。通过一系列举措，推进企业严格落实自查制度，按照“日管控”清单事项开展实实在在的检查，把问题以图片+文字说明的形式反映出来，形成简明真实的《每日食品安全检查记录》，并对发现的食品安全风险隐患，立即采取防范措施，按照程序及时上报食品安全总监。

聚焦风险隐患，明确“周排查”责任，问题全面整改

帮助企业进一步完善食品安全分层分级管理模式，建立了公司法定代表人、食品安全总监、供应商管理、采购、仓储、配送、门店等各环节食品安全员的食品安全管理体系。明确了各层级、各环节管理人员工作职责、“周排查”清单。将“周排查”事项纳入巡店工作中，并采取不通知、不打招呼的方式，实施突击检查，每周以巡查方式实施周排查的单位数不少于10家，每月完成一次全覆盖。食品安全总监对巡店检查中发现的问题，结合日管控中发现的问题，进行综合研判，及时约谈部门、门店负责人，及时跟进指导解决，有效处置问题隐患，形成高质量的《每周食品安全排查治理报告》。

聚焦常态长效，开好“月调度”会议，提升食安水平

企业负责人每月召开一次线上视频点调会，现场连线“周排查”中发现问题较多单位，通过视频会议系统与门店店长面对面交流，远程检查问题整改情况，针对性提出相关工作建议，进一步强化末端管理。每月召开一次线下全体食品安全管理人员会议，现场展示问题图片和视频，现场判析原因，现场解决问题，真正推动企业食品安全主体责任全面落实。