食品安全导刊常州讯(通讯员 刘亭亭)为促进网络餐饮食品安全稳健发展，深入推进餐饮质量安全提升行动，江苏常州经济开发区市场监督管理局戚墅堰分局硬核推进全链条综合监管，从后厨到餐桌、从加工到配送、从线上到线下，积极探索网络餐饮食品安全治理新路径。

从严执法，“快办+专办”重拳查处

迅速拉出一支网络餐饮监管执法队伍，结合投诉举报和日常巡查线索，简繁分流、执法从严。针对场所环境脏乱差、餐具抽检不合格、防虫设备未配备、员工健康证过期、进货查验不规范等典型违法行为，利用简案快办系统当场立案调查、地址确认、上传证据材料、录入法律依据、快速生成文书，开具责令改正通知书，给予警告行政处罚。针对腐败变质、混有异物、霉变生虫、调料过期等严重违法行为，开通网络餐饮“快办专办”通道，固定证据、立案移送，快办实办，快速完成行政查处。今年以来，共开具责令改正通知书7份，警告7份，移送5起，查处4起。

从细检查，“线上+线下”集中整治

坚持线上监测、线下检查相结合，持续强化隐患排查，严控食品安全风险，确保线上线下餐饮安全同标同质。线上按照“线上线下一致”原则，不定时抽查辖区内美团、饿了么等外卖平台上的网络餐饮单位的食品安全档案，核实经营资质、虚假证照、超范围经营等，坚决杜绝“黑作坊”、“幽灵餐厅”不法商家;线下聚焦月售千+、排名靠前的“网红店铺”、只提供外卖的餐饮店、学校周边餐饮店等，开展食品安全、环境卫生等全项目评估检查，对发现违法违规，触碰食品安全红线的，责令停业，限期整改，坚决落实“线上关停、线下关闭”的一体式监管，依法依规严肃处理。通过发现一家，关停一家，整改一家，规范一家，改善一家，由点及面，集中整治，整体提升。

从常治理，“红榜+黑榜”动态监管

尝试建立入网餐饮服务经营者“红黑榜”动态监管机制，根据日常检查情况，将现场环境干净卫生、证照齐全、各项食品安全管理制度健全且执行到位、近三年未发生食品安全事故的餐饮店入选“红榜”;将投诉量大、现场脏乱差、管理懈怠、屡整不改、存在突出违法行为的餐饮店列入“黑榜”，在餐饮店联络微信群内及时发布，对“红榜”正面引导，对“黑榜”警示教育。“红黑榜”实行动态退出机制，“红榜”餐饮店一旦发现违法违规操作，及时将其剔出“红榜”，“黑榜”餐饮店经过闭环整改验收，并通过阶段考核，可申请退出“黑榜”。通过“激励+倒逼”分类治理模式，督促网络餐饮经营户自律规范，快速高效抓好问题整改。

网络食安，硬核护航。接下来，戚墅堰分局将会坚持常抓常新、一以贯之，扎实落实食品安全“两个责任”，严防严控网络餐饮食品安全风险，让群众放心吃外卖，安心享食悦!