为进一步规范畜禽肉市场经营秩序，保障畜禽肉市场销售质量安全，沂水县市场监管局制定了《沂水县畜禽肉市场销售质量安全专项整治行动实施方案》。根据方案要求，以各监管所为网格，以食用农产品批发市场和冷冻猪肉产品批发户为重点，开展了畜禽肉及其产品专项整治行动。

一是开展肉类批发商摸排工作。通过排查，共发现肉类及其产品批发商15户，并采取一户一档的方式进行动态管理，通过检查，摸清其上游供货商和下游销售商。同时，驻场人员每天对其进货查验情况进行检查，增加快检和监督抽检的频次，确保畜禽肉质量安全。

二是督促经营者自查自纠。组织30家肉品生产经营单位和市场开办者开展《食品安全法》、《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》和食品安全管理制度等知识的培训。进一步提高生产经营者法律意识、责任意识、安全意识和自律意识。同时，督促生产经营单位开展自查自纠，按规定索取、留存进货单据、肉品品质检验合格证和动物检疫合格证明，确保在规定时间内完成自我整改。

三是不断加大监督检查力度。对辖区内畜禽肉及其产品经营者开展监督检查和抽检，特别是加大对食用农产品批发市场、农贸市场、商场超市的监督检查力度，督促其严格落实进货查验记录和销售记录制度等食品安全主体责任。

四是严厉查处违法违规行为。对发现采购、经营病死、来源不明、未经检验检疫或者检验检疫不合格的畜禽肉及其产品的，依法从严从重查处，对监督检查、监督抽检发现的问题产品，及时通报同级农业农村部门，涉嫌违法犯罪的，依法移交公安机关。

自开展专项行动以来，共出动执法人员156人次，监督检查肉类生产经营单位65家;抽检畜禽肉120余批次，其中不合格5批次， 目前均在进一步调查中。