食品安全导刊扬州讯(通讯员 顾竹筠)目前，正值夏季高温季节，为扎实做好夏季农村集体聚餐食品安全工作，提升民间厨师食品安全意识。8 月 2 日上午，高邮市市场监管局高新区分局联合送桥镇组织开展农家宴厨师食品安全培训，全镇农家宴厨师、村(社区)食品安全协管员 50 余人参加本次培训。

培训会上，主讲人重点对预防食物中毒基本知识、食物中毒的常见原因、食品中毒防控要点等内容进行了详细的阐述，并要求农家宴厨师注意个人卫生，办理好健康证，严格把好食品原材料的采购关，注意食材贮存方式，及时做好餐具、容器的清洗、消毒等工作，确保在食品加工过程中场所清洁安全。此外，培训会还组织学习了制止餐饮浪费的相关知识，为各单位推行反餐饮浪费提供指导。

此次培训进一步明确了食品安全协管员的工作职责，增强了食品从业人员的责任意识和安全意识，有效保障农村居民集体聚餐“舌尖上的安全”，引导餐饮服务单位增强反餐饮浪费意识，切实培养餐饮节约习惯，坚决制止餐饮浪费行为，推动辖区形成“厉行节约，反对浪费”的良好风尚。