食品安全导刊常州讯（通讯员  陈龙）7月24-27日，2023年全国职业院校技能大赛中职组网络建设与运维赛项在刘国钧高职校举行。作为经开区教育系统首次承办的国赛，常州经开区市场监督管理局高度重视，精心筹划、严密组织，全力保障重大活动食品安全。

接到重大活动保障任务后，戚墅堰分局高度重视，立即成立食品安全保障工作领导小组，全面开展餐饮服务食品安全监督检查工作。分局根据此次大赛的年龄层次和日程安排，指导相关餐饮保障单位制定重大活动食品安全保障实施方案和应急预案，对参与保障的执法人员、工作人员、餐饮从业人员进行食品安全培训，并与承办方签订《重大活动食品安全保障承诺书》，压实丽华快餐和白金汉爵大酒店食品安全主体责任。

为保障食品安全，分局邀请常州一诺食品检验检测有限公司对对常州丽华餐饮有限公司剑湖店和常州白金汉爵大酒店食品安全现场督导和风险评估，共计提出15项整改意见，并指导其于7月24日前全部完成整改闭环。同时，监管人员对2家企业食品总监和食品安全员进行行政约谈，要求其加强对原料采购、贮存、加工制作、供餐饮具消毒、食品留样、个人卫生防护等关键控制环节的监管。

大赛期间，分局采取全程驻点监管的形式，对2个保障点进行全程监管，重点对食材采购验收、食品制作加工、烹调烧熟监管、餐具清洗消毒、整体环境卫生等环节进行严格把关，及时纠正了餐饮从业人员操作过程中的不规范行为，督促相关保障单位落实留样、晨检等制度。大赛期间，分局全力保障了3300人次的用餐安全。

经开食安，严抓实管。接下来，常州经开区市场监督管理局将持续探索建立重大活动食品安全联保机制，根据规章制度做好规范动作，针对不同活动调整自选动作，让每个活动参与者都可以食悦心安。