食品安全导刊常州讯(通讯员 徐菁)小餐饮主体在满足群众日常饮食消费需求、方便群众生活、传承饮食文化和增加就业等方面发挥着重要作用，特别是在解决弱势群体家庭生计、促进社会和谐稳定方面，有着不可替代的作用。同时小餐饮也是食品安全监管中的重点难点，面临着硬件环境有限，软件能力不足，从业人员食品安全意识不高等问题。

为推动小餐饮行业转型升级和质量提升，根据《江苏省人民代表大会常务委员会关于加强小餐饮管理的决定》，常州经开区市场监督管理局大力开展小餐饮质量提升行动。

结合“守查保”食品安全专项行动、推动“两个责任”专项行动的贯彻落实以及餐饮质量安全示范店建设要求，经开区市场监管局工作人员通过加大监督检查频次，主动与餐饮服务经营者交流沟通，指导推进餐饮单位整改落实，有效提高了食品安全保障水平。

餐饮因其资金投入较少、技术人员要求不高等特点经营门槛低，在餐饮行业中占比大，但生产经营环境较差，整体的环境卫生和从业人员的食品安全意识都有待提高。经开区市场监管局持续组织餐饮食品安全网络培训，累计参与培训小餐饮主体达到1000余家。

经开区市场监管局要求小餐饮主体严格落实食品安全主体责任，工作人员联合各村、社区食品信息员、基层分局特聘的食品安全社会监督员常态化督促小餐饮单位严格落实采购查验、索证索票、加工制作、餐饮具清洗消毒等食品安全管理制度。要求在网络平台提供餐饮服务，要依据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》规范经营，优化网络平台食品安全监测体系，推动网络平台严格落实食品安全主体责任，同时全面推行外卖“食安封签”，防止食品配送途中的二次污染。

接下来，常州经开区市场监管局将结合食品安全“两个责任”专项行动，加大食品安全管理和日常监督巡查力度，不定期组织小餐饮整治回头看，确保问题单位整改到位、查处到位、提升到位，确保整治行动抓出成效，持续推动小餐饮行业转型升级和质量提升，保障人民群众“舌尖上的安全”。