食品安全导刊南京讯(通讯员 沈倩 曹冬梅)近年来，网络餐饮异军突起，深受大众特别是年轻群体的青睐。南京市雨花台区市场监管局不断强化网络餐饮服务食品安全监督管理，规范网络餐饮服务经营行为，保证餐饮食品安全，有效保障公众身体健康。

强化培训，夯实主体责任

雨花台区市场监管局联合街道行政执法局、社区等单位组织辖区网络入网餐饮单位负责人开展网络餐饮(小餐饮)服务单位食品安全培训。培训会重点围绕对餐饮服务通用卫生规范及餐饮服务食品安全操作规范进行详细讲解，要求严格落实入网餐饮服务提供者食品安全主体责任，建立健全并落实自查制度、证照公示制度、原料控制制度和场所环境卫生管理等制度，推行食安封签，规范配送行为。

制定标准，推动行业发展

雨花台区牵头制定了《外卖小餐饮建设规范》南京市地方标准，以标准制定推动餐饮行业健康发展。目前已完成前期申报、立项和征求意见，并组织了行业讨论，通过了技术审查和评审，已申报发布工作。同时加快推进餐饮示范店创建评比工作，发挥餐饮示范店的引领作用，提升全区餐饮管理整体水平。

加强监管，建立长效机制

以问题为导向，抓好重点领域监管，以辖区网络餐饮(小餐饮)集中、消费者投诉较多的中南锦苑等外卖集中区为重点区域开展专项检查，持续加大整治力度，严把入网关。严格检查是否取得食品经营许可，网上公示的信息是否与实体店信息一致，是否持有有效的从业人员健康证、后厨卫生操作环境、餐用具清洗消毒等情况。