新闻媒体走基层 市场监管收眼中 之郑州市二七区篇

业务培训在加强 食品安全要保障

一一郑州市二七区市场监督管理局 加强业务培训 提高监管效能促进食品安全

本刊记者 柴占阳 通讯员 赵正银

郑州市二七区市场监督管理局为强化夏季食品安全风险隐患排查，有效提高监管效能，督促食品生产小作坊落实食品安全主体责任，切实规范生产加工行为，以全面提升小作坊食品安全保障水平，2023年7月19日，召开食品加工监管工作培训会，该局相关科室、18个基层市场监管所负责人及业务骨干参加培训。

主管食品安全工作的该局党组成员、副局长成辉参加会议。

据介绍，目前，郑州市二七区有食品生产加工小作坊28家。存在生产规模小，人员流动性大，技术力量薄弱、生产流程不规范等问题。针对食品生产加工小作坊的现状，成辉向与会人员进行了深入浅出的讲解。强调食品小作坊涉及到生产和销售，范围广，责任大，不但要加大监管力度，而且必须要监管到位。各市场监管所是食品生产小作坊的日常监管主体，监管责任重大，因此，一定要把监管任务落实到人。

成辉还强调，作为市场监管人员，打铁必须自身硬。所以，要想监管好还必须要懂业务，懂法规，会管理。这就要求监管人员一定要认真学习法律法规，提高监管能力和业务水平，这样才能把日常监管工作抓实，抓细，抓到位。

培训会上，二七区市场监督管理局食品生产科王晓庆重点对《中华人民共和国食品安全法》《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》《食品安全地方标准 食品小作坊通用卫生规范》、推行6S现场管理以及“两个责任”落实，食品企业生产环境，风险隐患排查，卫生防护措施，原辅料质量控制，生产设备及器具清洗消毒等方面的内容进行了全方位的讲解。

讲解过程中通过PPT、一对一答疑解 惑等形式，对涉及食品小作坊的相关条款进行了详细的解读。

二七区市场监督管理局食品生产科科长张涛强调：各市场监管所要通过这次培训，进一步提高监管能力和业务素质，持续加强日常监督检查力度，并结合当前开展的食品生产小作坊领域专项治理行动，对在整治中发现的使用过期、回收及非食品原料，超范围超限量使用食品添加剂，生产假冒伪劣食品等行为依法严肃查处。并持续推动食品生产小作坊生产规模提升，生产流程规范，食品质量提高，切实维护好人民群众"舌尖上的安全"!