食品安全导刊南京讯(通讯员 王旭)夏季气温不断升高，食物易腐败变质，产生各类食品安全隐患。为有效预防食源性疾病的发生，近期，南京市江宁区市场监管局在全区范围内开展夏季食品安全专项检查，切实保障人民群众的饮食安全。

集体用餐配送单位每日加工制作量大、辐射范围广、服务人数较多，为了防范群体性食品安全事故的发生，执法人员对食品原料及成品存放、食品加工布局、供餐及配送流程、人员健康管理、食品留样等进行重点检查，指导企业进一步履行食品安全主体责任，按要求落实食品安全管理制度、“日管控、周排查、月调度”工作机制。

外卖集中加工配送区内食品经营单位众多，为了规范外卖加工制作行为，排查消除食品安全隐患，执法人员对区域内较大的外卖集中加工配送区开展综合检查整治，重点检查集中区周边及公共区域环境卫生是否达标、食品经营单位加工场所环境是否整洁、食品原料采购储存是否符合规定等方面，并对前期发现问题和投诉较多食品经营单位的进行重点检查，守护“放心”外卖。

每逢夏夜，美食街的烧烤、小吃消费“火爆”，为了给餐饮“夜精彩”添活力、保安全，执法人员一方面对商家证照、索证索票和进货查验制度、加工制作流程等食品安全重点内容进行详细检查，严查销售或加工制作腐败变质、过期的食品等食品违法行为;另一方面结合制止餐饮浪费专项行动，指导经营者完善菜单信息，主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，引导消费者文明用餐、适度消费。

下一步，江宁区市场监管局将继续严抓夏季饮食安全，积极排查整治食品安全隐患，牢牢守住食品安全底线，为人民群众营造安全、放心的饮食环境。