食品安全导刊扬州讯(通讯员 李昌澄)当前正值高温时节，食物易发生腐败变质引发食源性疾病与食物中毒，为落实食品安全主体责任，消除食品安全隐患。近日，仪征市市场监督管理局结合全市二季度包保督导工作问题反馈情况，组织开展了夏季卤肉卤菜专项抽检工作。

本次抽检以卤味店、熟食店和卤制品加工作坊为重点场所，以卤肉、调味料和煎炸过程用油为重点抽样品种，主要检测食品添加剂、微生物和酸价等项目，共抽检40批次。同时，仪征市市场监督管理局加强日常监督检查力度，尤其是对二季度包保督导发现问题的经营主体开展业务指导，将食品安全风险隐患扼杀在萌芽中。

下一步，仪征市市场监督管理局将以发现问题为导向，以落实主体责任为关键，以监督检查为抓手，持续开展夏季食品安全专项检查行动，确保人民群众饮食安全。