食品安全导刊扬州讯(通讯员 苏莹莹)夏季持续高温，是食源性疾患高发期。为进一步加强农家宴食品安全监管，严防群体性食物中毒事故的发生，近日，扬州市宝应县氾水镇食安办联合市场管理分局共同开展夏季农家宴巡查工作。

工作人员走访了红旗社区、宋埠村、石桥村等几个村居，对农家宴操作流程从食品安全角度进行了业务上的指导，明确提出了农家宴主办者、承办厨师、村协管员、卫生室指导医生的工作职责。

工作人员针对夏季食品保质期短、易腐败变质、时令性强等特点，对农家宴主办方、承办厨师等提出了硬性要求，要把好食材源头关，从正规商户买进食品菜蔬，做好索证索票工作;把好餐具消毒关，确保清洁卫生;把好食物留样关，对所有菜肴要冷藏留样48小时备查。

下一步，氾水镇食安办将进一步强化对农家宴食品安全管理办法的宣传教育，贯彻执行，鼓励群众主动加入对自办宴席的义务监管队伍，让每一场“农家宴”都办成“安全宴”。