聊城市市场监管部门全力保障“第一届全国农民技能大赛”
山东省聊城市市场监管部门全力保障“第一届全国农民技能大赛”
李兆敏 陈晓莉 本刊记者 陈德龙
7月1至4日“第一届全国农民技能大赛”在聊城举行，为全面保障“全国农民技能大赛”期间广大参赛选手饮食安全，确保活动顺利进行，山东省聊城市市场监管部门提早谋划，精心部署，多措并举做好各项工作，为“全国农民技能大赛”食品安全保驾护航。
提前介入重预防。为确保“全国农民技能大赛”食品安全保障工作有条不紊，市场监管部门制定工作方案，主动与接待单位进行衔接，了解就餐人数、供餐菜单、就餐时间等情况，对承担接待任务的餐饮服务单位进行食品安全风险隐患排查，签订《重大活动餐饮接待单位食品安全责任承诺书》，建立健全应急处置机制，严格落实餐饮服务食品安全事故的应急处置措施。
突出重点防隐患。围绕餐饮食品安全的关键环节，对食品原料采购、进货查验、加工操作过程、从业人员健康状况、餐饮具清洗消毒、食品留样、饮用水、制止餐饮浪费等环节进行全面监督检查，针对性指导，排除安全隐患。督促供餐单位严格遵守相关规定，认真履行食品安全第一责任人的责任。
全程监管保安全。在“全国农民技能大赛”期间，实行驻点监管，责任到人，预审每日每餐次菜单，严把进货关、消毒关、菜品质量关和记录关，做到来源可查、过程严控、登记留痕，发现问题立即停止使用，及早发现、消除食品安全隐患，防止食源性疾病的发生，为“全国农民技能大赛”参会选手就餐安全提供坚强保障。
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