食品安全导刊扬州讯(通讯员 尹星月)近日，为保障公众饮食安全，有效预防夏季食物中毒事件，高邮市市场监管局餐饮科联合东城分局，以外省食品安全热点事件为鉴，举一反三，以食堂、外卖加工等场所食品安全为重点，查摆食品安全风险点，全面排查并消除梅雨季节和夏季高温食品安全隐患。

7月3日，高邮市市场监管局餐饮科刘科长带队，携东城分局对德庄火锅、醉邮城和蒸鲜等多家大型餐饮店进行了夏季食品安全大检查，重点针对场所环境卫生、防鼠防虫防蝇设施、虫害鼠害消杀记录、产品原材料储存、从业人员健康证等开展检查。检查人员发现部分餐饮单位未加装灭蝇灯、冰箱内生熟食品未分区存放、库房无挡鼠板、环境卫生较差等问题，要求相关经营者立即整改。

随着气温不断升高，雨水增多、空气湿度较大，高温高湿的环境为细菌、霉菌、病毒的滋生繁衍创造了有利条件，也给食品安全带来了较大的隐患。执法人员要求经营者切实加强凉菜间食品安全管理，加工制作生食、冷食类等高风险食品严格做到专人、专间或专用区域、专用工具、专用容器，防止生熟交叉，特别是防止易沾染嗜盐菌的海蜇等海产品污染其他食品。从业人员必须取得有效健康证明后方可上岗，坚持每日晨检制度，患有有碍食品安全疾病的从业人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

下一步，高邮市市场监管局将持续开展夏季食品安全大检查行动，全面排查整治食品安全风险隐患，以查促改，形成声势，确保消费者食得安心，消费放心。