食品安全导刊扬州讯(通讯员 苏莹莹)为推动落实食品安全“两个责任”落地落实，规范敬老院老人等特殊人群的食品安全管理，保障“舌尖上的安全”，近期，扬州市宝应县氾水镇食安办开展了敬老院食堂食品安全专项检查。

工作人员重点围绕敬老院食品安全主体责任落实情况，通过现场检查、查阅资料等方式，检查餐饮服务、食品安全管理制度建设、餐饮环境卫生、人员健康管理、食品原料进货查验及索证索票、食品安全总监、安全员配备、清洗消毒等情况，对食品原材料采购贮存、食品加工制作过程、备餐、供餐、配送、食品留样、餐饮具清洗消毒等环节进行了现场检查，并对可能存在的食品安全隐患提出了建议及整改要求。此外，为加强敬老院燃气、液化气使用安全管理，工作人员还对燃气开关使用记录、燃气报警器、液化气钢瓶、软管等进行了全面细致的检查。

下一步，氾水镇将进一步加强敬老院食堂的安全监管工作，落细落实食品安全“两个责任”，为敬老院老人营造一个吃得放心、住得舒心、活得安心的生活环境。