食品安全导刊扬州讯(通讯员 李昌澄 潘秋奇)夏季气温高、湿度大，食物容易腐败变质，是食物中毒的高发、频发期,也是做好食品安全工作的特殊时段。按照扬州市市场监管局《关于加强夏季食品安全监管和食物中毒防控工作的通知》要求，连日来，仪征市市场监管局采取监管与快检联动方式，迅速开展夏季餐饮安全专项整治。

此次专项整治以自制饮品、生食类食品制售、冷食类食品制售等高风险业态为重点对象。执法人员重点查看各经营户的食品经营许可证、店内工作人员的健康证等相关证件是否合法有效，证照是否齐全，是否公示上墙; “三防设施”、餐饮具消毒设施是否健全并正常使用，环境卫生是否干净整洁，冰箱原料、半成品、成品贮存及有无过期食品情况;是否使用正规液化气瓶，瓶身是否有充装标识和警示标志，燃气管是否存在老化等不安全隐患。检查中，对部分商家的自制醉虾、醉蟹未按照生、冷食类食品进行管理、冷热食品混放等问题，执法人员及时提出整改意见，并要求商家限期整改。

6月30日，仪征市市场监管局将食品安全快检车驶入餐饮集中区的几家网红餐馆，现场对夏季消费热度高的水果、蔬菜、肉类进行随机采样，并利用食品快检车携带的快检仪器对食材的农药、兽药残留等情况进行了快速检测，共检测11批次，全部合格。

截至目前，仪征市市场监管局共出动执法人员52人次，检查单位食堂60家次，集中供餐单位32家次，养老机构11家次，发现问题31个，并限其当场整改到位。下一步，仪征市市场监管局将持续开展夏季餐饮单位的食品安全专项整治，强化“两个责任”落实，不定期对餐饮单位进行抽查，及时消除安全隐患。