食品安全导刊南京讯(通讯员 王艳)夏季是餐饮食品安全事故易发敏感时段，为切实做好夏季高温季节食品安全监管工作。近期，南京市栖霞区市场监督管理局坚持问题导向、突出重点，结合企业落实食品安全主体责任要求，多项举措，全面行动，靶向开展夏季高温季节食品安全检查。

专项抽检排风险

栖霞区市场监管局根据今年食品安全监督抽检计划，结合当前季节性特点，对关注度高及风险高的食品品种，开展了专项抽检行动。本次共计划开展600批次抽检，以淡水水产品、网络餐饮、饮料(冷冻饮品)为重点品种，以重金属、食品添加剂、地西泮等检验项目为重点指标。抽检完成后，将及时向社会公示相关抽检结果，对不合格食品按照相关法律法规依法进行处理，并根据专项数据分析开展专项整治，切实消除食品安全隐患，全力保障好群众“舌尖上的安全”。

重要“食”刻除隐患

中高考期间，栖霞区市场监管局多管齐下，持续深入开展辖区考点食品安全保障工作，确保广大考生餐食安全。一方面，加强对考点周边食品经营店的巡查，通过考前现场评估、审查菜谱、全程驻点等方式及时排查食品安全风险隐患，强化源头监管;另一方面，组织第三方专业检测机构，提前对食堂采购的蔬菜、水果、肉制品等重点品种进行快速检测，严密监测食品安全风险点，严把食材质量关。考试期间，栖霞全区未发生食品安全事故，为全体考生稳定正常发挥提供了保障。

外卖封签保安全

为了让夏季外卖美食更安全，栖霞区市场监管局以“放心消费 食安护航”百日攻坚专项行动为契机，在辖区范围内全面推行网络餐饮“食品安全封签”模式，鼓励辖区入网餐饮企业对配送食品进行封签，确保“一餐一签”。市场监管人员通过上门宣传、发放《关于规范使用外卖封签的倡议书》、鼓励消费者参与、约谈平台等方式，多维度推广、引导使用“食品安全封签”，从而推动辖区入网餐饮企业“食品安全封签”常态化使用，确保外卖食品“最后一公里”的安全。此次专项行动，不仅推动了网络订餐平台及入网餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，提升消费者网络订餐食品安全意识，还预防和控制外卖食品配送中的风险，减少外卖食品安全纠纷，让消费者“点得放心，吃得安心”。

专项排查消盲点

为进一步规范辖区自动售货机销售食品行为，消除监管盲点，保障自助销售模式下的食品安全，栖霞区市场监管局正在开展为期两个月的食品自动售货机专项检查。本次检查主要围绕食品自动售货机的经营主体资质是否合法，是否在设备的显著位置公示营业执照、食品经营许可等有效信息，经营者是否严格履行进货查验、索证索票义务，是否销售无合法来源、过期变质、标签标识不齐全等方面。同时，在监管中向经营者宣传食品安全知识和法律法规，督促经营者依法守规经营自动售货机，严格落实食品安全主体责任。

下一步，栖霞区市场监管局将根据现场检查结果，开展专项整治，督促问题整改，强化食品安全监管，提升监督质效，保障辖区市民“舌尖上的安全”。