为深入推进制止餐饮浪费专项行动，督促餐饮服务单位落实反餐饮浪费主体责任，倡导“崇尚节约 反对浪费”社会新风尚推。兰陵县局积极作为，精心部署、层层推进，采取六项举措，强力营造“节约光荣、浪费可耻、违法必究、执法必严”的社会氛围。

加大组织力度，把规划做细，推进反餐饮浪费工作“动”起来

成立工作专班，明确目标任务。形成由主要同志任组长负总责，下设6个专项工作组亲自抓、业务科室+基层所具体抓的工作格局，确定反餐饮浪费工作“一开始就要走在前列”的任务目标。

高位统筹安排、提早开篇布局。召开专题会议，制定印发《兰陵县关于开展制止餐饮浪费专项行动工作方案》，理清工作思路，坚持问题导向，抓早抓细，出实招、求实效，将制止餐饮浪费与食品安全工作有机结合，推动餐饮浪费行为得到有效遏制。

(强化推进措施，狠抓工作落实。按照部署要求，强化措施，制定工作任务表，层层分解目标，紧盯重点平台、重点环节、重点问题，狠抓落实。明确时间节点，4月底前完成集中整治，5月底攻坚提升收好尾，做到专项工作全环节全覆盖全推进，工作专班跟进督导，实时通报，跟踪整改。

突破思维障碍，把短板补齐，推进反餐饮浪费工作“活”起来

摸清底数，台账管理。重点摸清婚宴、自助餐餐饮服务等经营者底数，对重点餐饮经营单位进行分类管理，按照先大后小、分类推进的原则，做到“三个到位”，即通知到位、提醒到位、指导到位，杜绝新设立企业和休眠企业因不知道政策而不报、漏报。

指导培训，全面动员。将“倡导节约 不剩饭菜活动”纳入到餐饮管理全年培训工作重点，从食品安全管理人员抓起，培养厉行节约反对浪费理念，指导经营者与婚宴主办方以主动提醒、签订承诺书等形式，减少餐饮浪费。在校园食堂监督中，主动发布“制止餐饮浪费，青年在行动”号召，提倡学校教师陪餐时，及时纠正学生浪费行为，坚持理念引导、师生率先垂范。

全面警示，树立典型。定期发布反餐饮浪费红黑榜，及时向社会公示制止餐饮浪费专项行动中发现的正反面典型，培养企业养成“崇尚节约，反对浪费”的思维习惯。发挥餐饮协会作用，以大中型餐饮经营单位牵头，实行相互监督，让企业自己的事情自己管、自己的责任自己担，全面建立长效监督机制。

拓宽监督渠道，把衔接做好，让反餐饮浪费工作“实”起来

现场监督“实打实”。全面梳理在监督检查、案件查办、投诉举报、媒体曝光中发现的问题线索，聚焦重点任务，全面开展排查整改。督促餐饮服务经营者、网络交易平台对照《反食品浪费法》《山东省反食品浪费规定》开展自查自纠，及时整改到位。

线上指导“心贴心”。充分利用网络监测平台，梳理外卖点餐带来的浪费问题，通过微信工作群进行推送。依托餐饮食品安全培训考核“两库一平台”等，通过线上方式，开展监管人员、餐饮服务经营者反餐饮浪费专题培训。积极引导餐饮企业成为反餐饮浪费工作的主力。

部门联动“力聚力”。把反餐饮浪费工作与各条线工作同部署安排，让反餐饮浪费行动搭乘各类监管业务的“便车”，动员单位全员参与。主动加强与地方党委政府、食安委成员单位、个私协会、餐饮行业协会等部门的协调联系，通过调度会、工作简报等多种形式，及时通报专项行动经验做法，形成多部门协作配合、同向发力工作格局。

注重宣传引导，把氛围营造，让反餐饮浪费工作“快”起来

传统与现代媒体结合，提升密度。联合乡镇(街道办)投放宣传标语、公益广告，餐饮店内张贴宣传海报，街区工作群中发布反餐饮浪费宣传短片、信息，形成街区有标语、店内有海报、群内有短片、网络上有阵地的多层次、立体化、全覆盖宣传格局，全面引导企业、群众遏制餐饮浪费。

强化正面引导，营造氛围。在餐饮聚集区、大型商场及老街等重点区域显著位置张贴反餐饮浪费倡议书，呼吁广大消费者吃多少点多少，积极打包剩菜，自觉抵制婚丧喜庆事宜大操大办、挥霍浪费，共同抵制盲目消费、冲动消费、超额消费等不良行为。截止目前，共发放反餐饮浪费倡议书5000余份。

突出成果宣传，助推专项行动加速。利用微信公众号、兰陵首发等平台，每周发布反餐饮浪费红黑榜。通过媒体多维度、快节奏的报道，对反餐饮浪费正反面典型进行通报，提升企业反餐饮浪费的主动性，增强宣传的影响力。截至目前，已发布反餐饮浪费红黑榜3期，其中17家餐饮单位登上红榜，通报表扬，8家餐饮单位列入黑榜，公开批评、曝光。

加强违规警示，把环境肃清，让反餐饮浪费工作“强”起来

标本兼治、打建结合。加大对辖区内餐饮单位日常聚餐及重大活动期间的检查力度，重点检查是否提醒消费者按需点餐、理性消费，菜品信息是否公开透明，是否合理设置小份菜半份菜、是否存在餐饮浪费行为等，积极推进突出问题跟踪整治，着力解决诱导餐饮过度消费问题。

积极探索失信联合惩戒模式。及时将黑榜曝光的企业列入部门间重点整治共享名单，加强部门间联合检查力度，强化对违反《反食品浪费法》企业的信用约束和协同监管，在承接政府重大餐饮活动等方面进行限制，实现监管链条的有效延伸。

提高抓落实能力，普法宣传再上新台阶。在专项督导中，把《反食品浪费法》《山东省反食品浪费规定》纳入县局普法工作计划和任务清单，落实执法者普法责任，引导餐饮服务经营者增强守法意识，树立节约理念。

强化督导检查，把责任压实，让反餐饮浪费工作“稳”起来

以考核促提升。实行对各乡镇跟踪问效工作机制，围绕排查整改、治理突出问题、建立长效机制等重点工作，将践行“光盘行动”纳入县对各乡镇食品安全评议考核内容，建立“两个责任”落实、示范创建等工作机制。专班工作组每周一督导，每两周一通报，及时公示各乡镇(街道)的工作进展情况，压实工作责任，持续传导压力，营造“比、学、赶、超”的良好工作氛围。

以结对促结心。通过业务科室与基层所结对帮扶方式，科室定期对各基层所的反浪费工作开展情况进行指导，分析工作推进中存在的困难，进行实地走访调研，科学研判，给予指导方案，帮助基层反餐饮浪费工作科学有序、平稳推进。

强化督导检查，杜绝形式主义。6个工作组以“四不两直”方式进行明查暗访，针对排查中发现的突出问题，督促加大整改和查处力度，坚持规范引领和监管处罚并重，着力解决重点餐饮单位存在的食品浪费行为。